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下午五点多，杨氏出门去了，赵甜跑到厨房准备做饭。　　　　她琢磨了好几天，这个时代这个季节，家里可以做些什么来赚钱。　　　　想来想去还真给赵甜想出来了！　　　　大热天的，大家都或多或少有些厌食，吃不下东西，赵甜想着在原世界的时候自己夏天都吃些什么，还真让她想到了！　　　　说做就做，赵甜揭开竹篮子，下面盖着一个盆子，盆子里面装了大半盆子水。　　　　把上面的清水倒出来，剩下的用纱网过滤后，就是细细的没有杂质的面浆了。　　　　这时候锅里的水也已经烧开了，赵甜从柜子里拿出两个像是现代平底锅似的铁盘子，只是这铁盘子底和边都很薄，容易传热，这是她专门找人打出来的。　　　　没有这个铁盘子的话做这个还有点麻烦。　　　　把两个铁盘子底部刷上一层薄薄的熟油，用大木勺子把面浆搅拌均匀，赵甜舀了一勺面浆倒在铁盘子上面，然后快速转动铁盘子。　　　　使面浆均匀的摊在盘子上，然后盖上盖子蒸上三分钟。　　　　三分钟后揭开锅盖，赵甜把铁盘子端出来直接放进了家里的水缸里面，然后把另外一个铁盘子刷上熟油放进锅里，倒上面浆，摊均匀后盖上盖子　　　　然后转身把铁盘子从水缸里面捞出来，这会儿铁盘子已经冷却了，赵甜把凉气从铁盘子里取出来，放到一旁早就准备好的木板上面，在刷上一层熟油。　　　　再重复刚刚的动作。　　　　半个小时后，赵甜看着木板上一大叠的凉皮，觉得差不多了，就停了手。　　　　走到菜地里面摘了两根嫩黄瓜，拔了两棵小葱，又摘了几个小辣椒，才用篮子提着回了厨房。　　　　赵甜把篮子放在一边，把锅里的热水舀出来倒进旁边的木桶里，把锅刷干净。　　　　倒入一些菜籽油，等油烧得滚烫后，再把油舀出来放到一边晾凉，等油的温度降下去了一些后，赵甜把准备好的细辣椒面、细花椒面以及一些药粉和香料粉倒进去，然后用筷子仔细的搅拌均匀。　　　　想了想，赵甜又把偷偷在镇上杂货铺里买的细盐倒了一点儿进去。　　　　细盐有增加辣味的作用。　　　　所以赵甜放了一些进去，效果还是很好的。　　　　把凉皮切成大小相等的条状，嫩黄瓜洗净切丝，小葱切碎，大蒜切成蒜蓉弄成蒜水，小辣椒切碎。　　　　把凉皮倒进大碗里，再加入一些黄瓜丝，小葱碎，小辣椒、酱油、蒜水，淋上一些花椒油，凉拌均匀后撒上一点儿炒熟的芝麻，香喷喷的一大碗儿拌凉皮就出锅了。　　　　赵甜正准备尝尝味道，就听到院子里有声音。　　　　嘴角勾起一抹笑容，她一个人说了不算，正好让家里人尝尝味道。　　　　“爹，娘，大哥二哥三哥…榆哥”赵甜洗干净手踏出门，就看到院子里已经站了好些人。　　　　嘴角带笑的挨个和家里人打了招呼，赵甜看了看站在那儿和她爹说话的李榆，愣了愣才叫了人打了招呼。　　　　这人明明比她大不了多少，她娘非得说叫人家名字不礼貌，让她叫哥！