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柳依依和俞兰晖两人都是第一次进学校食堂的后门。找到经理，说明来意，经理说：“我们这里现在每个经营档口都是满的，用工合同也都是早就签好协议了的。你们可以在下一次招标的时候来投标。如果暑假有人走，你们也可以再来看看。”

一连三个食堂都是这样。眼见已经到了中午，两人决定先吃饭。坐在餐厅里，看着各个忙碌的售卖档口，她俩讨论着人流量、可能的成本和利润等等。以前都是食堂的顾客，如今换位到经营者，她们又有了新的感受。

第四个食堂稍小一些，是原来的教工食堂，后来师生食堂不分了，也有学生来就餐。经理是个女的，姓杨，她给两人出了一个主意：“我这里也是满的。但有个饮料档口，没有出租，生意也不怎么样，有人买水的时候，旁边的人过来给拿个饮料扫个卡。你们要是愿意，可以在这个档口，顺便帮卖个饮料，租金可以打折。前面的档口和后面的水池灶台是配套的。”

俞兰晖问了食品进货的问题。杨经理说：“学校统一采购的是每周统计一次用量，负责基本的清洗，比如带泥的土豆胡萝卜帮你清洗干净，不收管理费。自己采买的食品要收管理费。”

两人又问了杨经理一些具体的问题，比如执照、健康证之类的，杨经理一一回答。她们留下了联系方式，说考虑几天再答复，然后又去了最后两个食堂，结果还是杨经理这里最合适，不仅有档口而且这个食堂地理位置在学校人员密集的地方。

找到了档口、货源，接下来就是资金、食谱、口味、人员、客流之类的问题。两人这些天的空闲时间全都花在这件事情上。随着想法逐渐成熟，两人跃跃欲试的心情也急迫起来。

食谱还好办，根据营养成分的配比，搭配出5至10种营养配餐不成问题。

口味就比较麻烦了。俞兰晖也就是家政培训班水平，柳依依虽然也会做饭，但拿出去卖，受不受欢迎可没把握。

两人的课余时间不足以支持一个档口的经营。还要找人一块儿干。柳依依把自己的想法在花艺社活动的时候说了，并且鉴于资金困难，合作者一开始可能没有收入，唯一的福利就是可以免费享用一顿营养配餐。这么艰苦的创业，可想而知响应者没有几个。虽然有人提问，但是决定加入的人没有。但是有女生表示愿意试吃营养配餐，如果真的可以达到控制体重甚至减肥的目的，还可以帮助推销。