第七十五章 时已近春,尚无年味,甚是想念,是故有此
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有哥伦比亚玉米饼,
有炸薯条,
有德国柏林施泰格利茨咖喱香肠,
有意大利牛肚三明治,
有墨西哥塔扣盒,
有英国炸薯条鱼,
有意大利蟹粉面疙瘩,
有四川赖汤圆,
也有客家地瓜包。
不得不说,相比于其他分区的多姿多彩,这两个相对的分区似乎并不出众。
四川的赖汤圆,是有百年的历史的传承了。赖汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,在极负盛名。从开始的黑芝麻、洗沙心,逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。各种馅心的汤圆又形状不同,有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。上桌时,一碗四个,四种馅心,四种形状,小巧玲珑,称为鸡油四味汤圆。吃时配以白糖、芝麻酱蘸食,更是风味别具。其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。
如果说四川的赖汤圆是典雅的白纱的话,那么客家的地瓜包便是乡土的灰稠。
地瓜包属于客家地区道地的充饥美食,凸现客家人的热情好客,充满浓郁的乡土韵味。但是其皮滑馅香,无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制作的饺子更可口。地瓜包如同北方的饺子,不同的是用地瓜粉作皮,用手工制作,土里土气,或包成棱地瓜包16张形、三角形,或船形。地瓜包很讲究的是馅料。大多馅料是香菇、瘦肉、冬笋、大葱之类捣碎,加上调味品,放置锅里炒熟。芋头煮熟之后,去皮,拌进地瓜粉反复揉搓,直至如面粉一样可以捏成薄薄的皮,而后包上馅料,或蒸或煮,皆美味鲜嫩。那是山中的珍馐,能端上餐桌招待客人的一道很体面的美食。
王雨和小厨对视了一眼,看了看对方的作品,不由得会心一笑,仿佛天地之间再无他物,这是同一个国家的情怀,这是两人的默契。
小厨的汤圆,洁白细腻和她很衬。
王雨的地瓜包,厚实朴重挺搭的。
三十分区的香各有各的香,随着每个人的作品完成,按照顺序,依次端上了评审台。
评审的结果即将出现!
王雨和小厨则是面对面的说起话来。
“你的是四川的赖汤圆?久仰了。”王雨感叹道,他并不怎么会做赖汤圆,在原来他负责的并不是这一块,而且,他学的也不多。
“谬赞了,您的客家地瓜包才是,小女子可做不出那种味道。”小厨展颜一笑。
场下,在等着的赤城看到两人说说笑笑,心中警钟大鸣,“喂,那个是谁?跟提督卿卿我我的那个!”
萨拉托加到是第一时间回应她,“那个是小厨哦,听大和前辈说她很厉害的诶!”
曙光则是带着复杂的语气道:“她是逸仙吗?她终于也出现了吗?”
场上,“你客气了,可以问一下你选择汤圆的原因吗?”王雨的心绪有点起伏。
小厨看了他一眼,展颜一笑,“时已近春,尚无年味,甚是想念,是故有此。”
“我叫王雨,中国的,中国大陆的。你好。”
“妾身逸仙,是中国自行设计的战舰。您好。”