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把面剂子用擀面杖压成一个个饼状，烙个八成熟用筷子在鼓起来的面皮之间戳个小洞把鸡蛋液灌进去，再撒上椒盐、碎芝麻，喜欢吃辣的额外洒点辣椒粉，再加上切得细细碎的香葱和香菜，最后放在烤盘上烤成金黄色，热腾腾香喷喷的鸡蛋灌饼就新鲜出炉了。一个模具可以放三张面饼，两个就是六张面饼。每次只需要三分钟。

兄妹三人凌晨五点就来到这个家属区，在南门找了个避风的空地抬出一张小桌子，蒙上块浆洗得笔挺的蒸笼布，把提前醒发的面团放上面。已经换好煤球的烧火炉装在筐子里的鸡蛋再加上简单的调味料，还是放在小推车上没有拿下来。

“会不会有人买？”林佳佳有一下没一下地擀着面，往家属区深处看，脖子伸得长长的，“我们做的灌饼味道真的好？”买了小推车、买了模具前前后后花了五六百了，没把本钱赚回来之前他的心都是悬着的。

“尝过的都说好吃！”林乐乐负责烙饼，倒是底气十足。他们在家里烙过好几次了，送给大爷和隔壁邻居几回，吃过的没有不说好的，“现在天还早呢，还没到上班的时间，还没人起床。再等等。”

“城里人就是懒，我们在老家，这时候都干了一轮活出来了。”林佳佳嘟噜着，发愁地望着模具上摆放着烙饼，“天冷，这些饼凉了就不好吃了。”

“那我们一人一个，先把这些分了。”起床时怕赶不及，还没来得及做早点，做好的这些刚好可以垫垫。

“薇薇你吃吧！我们带了窝窝头。剩下的留着卖钱。”一个鸡蛋两毛钱，再加上各色开支，成本都不少了。他们的鸡蛋灌饼定价也就五毛钱。一人吃上一个，就是三个，一吃就是吃掉一块五毛钱，他有点舍不得。

“我们赚钱图什么？还不是为了吃好点，用好点。何况灌饼凉了也不能卖给顾客，乐乐哥，冬天吃点热腾腾的东西等下干活也有力气。”

“好吧！”林乐乐用长筷夹出灌饼，一人一个分了。蒋碧薇的那块，还特意用剪刀剪成一块块地好让她夹着吃。揉面时加入的酥油让面皮变得脆脆的，一口咬下去香酥可口，吃完后只觉得满口余香。

三人吃得香甜，看觉得口齿生津。杨丽玲今天六点的早班，在被窝里多赖了阵，起来就赶不及做早餐，饿着肚子出来就闻到一股浓郁的油香，寻味找去，就发现这个空地上摆着的小推车。

早就听说附近有流动早点车，也有同事买过油条包子带到车间里去。杨丽玲还是第一次碰到，有点心动。她是郊区纺织厂的一个女工，在染色车间上班。今儿有一批布料正等着染色，一上午都是高强度的工作，早上不吃怕饿得受不了出错。

“同志，你们卖什么吃的？”见有顾客上门，林家兄弟两三两口把剩下的灌饼塞进嘴里快速咽下。蒋碧薇则端起盘子里剩下的几块灌饼，笑盈盈地上前推荐：“同志，这是我们老家的特色小吃，叫鸡蛋灌饼，里面打了整整一个鸡蛋！你尝尝！”