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喝过了勒华庄园的酒，家主陈天雄的脸上就露出了一丝光晕和淡淡的笑意。

陈品森也就更加放心了。作为资深富二代，对老爹察言观色，才是他的基本功。他可以自豪地说，他很了解老爹的尿性。

就他老爹现在这副尊荣，几乎可以猜出，严佳的回答让他很满意。那么，今天自己要蒙混过关，应该也没什么难度了吧？

他刚这么想，忽听老爹又说话了：“刚刚，咱们喝了勒华庄园，现在咱们再来尝尝这支白葡萄酒吧？”

还没完吗？陈品森再度紧张了起来，看样子老爹还要考验严佳啊！

“好啊，谢谢。”严佳又欣然接过了一杯白葡萄酒。

姜枫却没有再去拿酒喝，这桌上四款酒，他都已经喝过了，不想再喝，就像你碰过一个女孩子，就不想碰第二次了，他要把敏锐的感觉，留给下一款。

陈天雄却饶有兴致地喝了一口，然后又问道：“严佳，我听人说，葡萄酒中都有一种叫作单宁的东西。这个单宁，到底是什么东西啊？”

考验还在继续。

“哦，原来陈董对单宁的问题感兴趣。”严佳轻微摇晃着手中的酒杯，白葡萄酒的光泽闪烁，“说到单宁，我们其实很难一下子界定到底是什么。在化学中，单宁被称为多元酚，在果柄和葡萄籽中，这种多元酚的含量非常高。

虽然说起来比较复杂，但我们喝葡萄酒的人，要辨别这种单宁的味道，倒是相当简单。当我们品葡萄酒时，那种涩涩的、让我们几乎要皱起眉头的滋味，以及葡萄酒进入喉咙时那种沙沙感，就是单宁的味道。

单宁柔滑会被形容为像天鹅绒，单宁粗糙就像口腔被毛巾抹干的感觉，也有人形容如同一只猫用舌头舔你的手一样，这就是单宁好坏，给品鉴者不同的体验。”

“严佳如果当老师的，一定是一个好老师！”陈天雄难得地夸了一句，接着又问：“那么，这杯白葡萄酒中的单宁是多还是少呢？”

这哪里是夸人？分明就是让我放松警惕，然后往他挖的坑里跳！严佳一听，就发现了陈天雄给自己挖的坑。

但是，这个问题也难不倒她，严佳继续淡然应对：

“陈董，你请我们喝的这支白葡萄酒，有柑橘、苹果、桃子的香气，还有矿物质风味，酒体适中，味美甘甜，应该是阿尔萨斯的雷司令。您问，这里面单宁是多是少？我的回答是，其实这支白葡萄酒里没什么单宁。”

在这么回答的同时，严佳心里笑着，我才不会上你的当。

“没什么单宁？”陈天雄却露出疑问的神色，“葡萄酒里不是应该都含有单宁的吗？”

姜枫也有相同的疑问，但他觉得严佳应该没错。他很了解自己的这位学姐，记忆力和理解力都超强，她要么不回答，她回答你的，一般都不会错的。

所以，他也很想听严佳继续说下去。

果然，严佳解释得更加深入了：“陈董，其实单宁这种东西，只存在于红葡萄酒和桃红葡萄酒里。

这主要是跟单宁Tannin从何而来有关系？大自然界中其实处处有单宁的存在，大多数植物们天然会生成单宁。