一秒记住【3q中文网 Www。3qdu。com】，精彩小说无弹窗免费阅读！

第二天一早，曾易便起床，进入厨房开始做早饭。

做早饭时，亲人们也纷纷起床了。

吃完早饭，曾易便收拾自己的东西，叫老爸曾祥庆带自己去市里的新家。

到了柳铃路老街里的新家，把行李放在二楼的房间。

也要开始着手准备食材了，曾易琢磨着。

至于明天要做什么菜品开业招待亲人们，曾易也早已经想好了。

“爸，和我去下市场，我也要准备明天做菜的食材了。”曾易对自家老爸曾祥庆说道。

“嗯，那我们走吧。”曾祥庆同意。

一起去到了菜市场，曾祥庆跟着自己儿子曾易挑选食材。

曾祥庆见自己儿子买了一只老母鸡，干贝，排骨，一只火腿蹄子。

“我说儿子，你要做什么菜啊？”对于曾易买的食材，曾祥庆表示看不懂。

“哦，我打算做开水白菜，今天先把汤熬好。”曾易回答。

开水白菜，是一道川菜谱中的名菜，也是国宴的的菜谱。

开水白菜可不是跟它的名字一样，简单的开水煮白菜。开水，是指高汤。

高汤，是将老母鸡劏好，洗净；干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬3小时。

同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。

汤熬至3小时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水。如同白开水一般。

白菜以北方的大白菜菜心制作，择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。

成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。

“你还会做开水白菜？”曾祥庆生在厨师世家，虽然不学厨，但对于开水白菜一道菜，还是知道的。开水白菜这菜名字简单，但做起来却极其繁琐。听儿子要做这道菜，曾祥庆很惊讶?

“呵呵～，老爷子都会，我怎么就不会了。”曾易笑笑。

自己厨艺来源于老爷子，又是生在湘南这一代。老爷子会的菜系主要是川菜，粤菜和湘菜。

但相比八大菜系中的川菜和粤菜，湘菜系比较小众。

而曾易从小就喜欢吃辣，川菜是他最精通的菜系了。其他菜系，曾易也是会，但比不上做川菜熟悉。

之后，曾易有买了芋头和大块五花肉。

“做芋头扣肉吗？”曾祥庆发问。

“嗯！”曾易点点头。

芋头扣肉作为粤菜的特色传统名菜，在两广，只要是过节和宴席，基本是少不了的一道菜品。曾易当然也要做。

没玩这些，曾易在买了些调料，便要离开。

“儿子啊，你做开水白菜，不买白菜的吗？还有就做这两种？”曾祥庆疑惑。

“额，怎么可能。”曾易对老爸有些无语，我买的这些是要事先准备的啊，还买别的，这么热的天，明天还能用？

“别的明天我会叫大伯拿过来的。”曾易解释清楚，自己大伯是一家酒楼的大厨，他有较好的食材来源，明天做菜的食材，曾易准备叫大伯给自己送来。

“哦。”

“店铺的牌匾应该弄好了吧！”曾祥庆问儿子。

“好了，现在我们过去拿吧。”曾易回答。

“行！”

……

拿到牌匾，曾祥庆就开着车载着儿子曾易回到老街中的店铺。

把食材放到一楼店铺的厨房里，便和老爸装牌匾。

曾祥庆随手打开自己五菱宏光的后门，拿出一架梯子。

在曾易帮忙付着梯子，曾祥庆拿着牌匾爬了上去，把牌匾装好。

因为是曾祥庆他设计的，只需要把牌匾装到卡槽上就好了。

看着牌匾上龙飞凤舞的刻字，易轩。曾易心里很是激动。

明天，就要开业了啊！

跟老爸在一楼店里聊了会天。

“爸，没有什么事，你就先回去。”曾易对老爸曾祥庆说道。

“好的，那我先走了，明天我会带他们过来。”曾祥庆说道。

“嗯，知道了”