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“噢～，好吃！好香啊！”

苏于晴筷子夹着鸭架，咬食着。

鸭肉软烂，香味浓郁，味道十足，好好吃啊！

这个鸭架，苏于晴连骨头都咬碎，吮吸着骨汁。

“真的太美味了！”苏于晴赞叹道。吃完这鸭架，其味道依然还在自己口中回荡，飘香，回味无穷。

“不是说是香辣鸭架吗？怎么我没有吃到辣味啊？”苏于晴有些疑惑，自己记得曾易说是做香辣鸭架的啊，怎么现在只有香了？

“做香辣鸭架还要进一步加工，这是刚从卤水里出来的，卤水又不辣，当然不辣啊。”曾易解释清楚。

这鸭架曾易等下还要用辣椒炒辣，才算完成。不过等等炒一半就行了，毕竟有些客人不喜欢吃辣，现在这卤香鸭架就很合适他们。

“再说，你能吃辣吗？这卤香的就很合适你。”曾易又说。

“谁说我不能吃辣？我可是很能吃辣的。”苏于晴反搅曾易。

“噢！上次是谁吃麻婆豆腐吃到哭的？”曾易调笑道，想起苏于晴边哭边吃的样子，曾易就觉得好笑。

“有吗？我怎么不记得？”

被曾易戳穿丑事，苏于晴有些尴尬，直接否认事实。

“呵呵……”

“哼～，不和你说了，我要去直播了。”苏于晴丢下一句，快速的往碗了夹了五个鸭架，端着碗跑上楼去。

看着苏于晴跑走的背影，曾易眼角抽了抽。

妈的，一来就搞了我一斤多，鸭架我就买了十斤啊！

真是败家娘们。

鸭脚煮好，鸭架也晾冷了。

然后开火，往锅里加入花生油，红油。油热，加入蒜末，干辣椒，花椒，爆香，在加入鸭架，翻炒几分钟，即可。

这样，香辣鸭架就完成了。

卤好的鸭脚，也是跟鸭架一样操作，做成香辣味的，然后出锅，晾冷，等下放入冰柜里。

都弄好后，曾易看着锅里的卤水。接下来就是保存卤水了，这锅卤水可以用很久的，以后还可以拿来做凉拌牛肉，羊肉，各种卤食品。

卤水用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤水内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

曾易用着漏勺，撇去浮油、浮沫。保存卤水时，卤水的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。还要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次。

弄好后，曾易把卤水倒入大的白瓷汤器皿中，装了三个大碗，才装完卤水，用纱罩盖好，防止蝇虫等落入卤水中。

盛卤水的盛器要注意，绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤水中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤水变色变味，乃至变质不能使用。

存放位置，应放在阴凉、通风、防尘处。

弄好后，曾易走出店门，给自己点口烟，放松放松。

猛吸一口，过了几秒，缓缓吐出烟雾。

站在门口外，感觉异常的闷热，抬起头看了看天空。

“看来，今晚要下雨啊……”

……