第三十八章 温习刀工
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难不成这菜谱也是道具?
周昀暗自斟酌,正准备翻开看看,耳边却又传来一道毫无感情的声音。
叮,由于宿主等级不够,无法阅读望江菜谱残卷
周昀不信邪地翻开菜谱,上面原本清秀的字迹突然变得模糊起来,就像打了马赛克似的。
狗系统,狗眼看人低,不看就不看……
周昀撇撇嘴,把菜谱拿了出去,临走前还不忘给老周盖了件衣服。
周老爷子看周昀手里拿着菜谱走出来,却不见老周:“你爸呢?”
“睡着了,大概是刚才喝酒喝猛了,酒劲来的快…”周昀哭笑不得地看着老爷子。
“正常,不用管他,等会饿了自然就醒了。”知子莫如父,老爷子摆摆手,示意他把菜谱拿过来。
“爷爷,这是?”周昀虽然了如指掌,但还是装作一副好奇地样子。
周老爷子没说话,反而目光直直地盯着他,过了半响才开口:“这是当年望江楼八分之一的菜谱,本来是准备当做宝贝传下去的,可没想到你对做饭没什么兴趣……”
“对不起,爷爷。”周昀一看老爷子脸色不妙,赶忙低着头认错,像只落败的公鸡。
“你没错,是爷爷错了,我不该强迫你学手艺……”老爷子似乎也看淡了,风轻云淡地笑了笑。
“那个,周爷爷,我得回去了,要不我爸发现我不在家,估计又要派人来找我了。”王一鸣苦菜着脸,他也觉得这里风向不太对,还是先溜为敬。
王一鸣走了之后,屋子里就剩下爷孙两人,气氛一度变得十分尴尬。
周昀在心里纠结着要不要答应老爷子的要求,做厨师,利弊都有。
他有系统和海岛这两个堪称逆天的外挂,做个厨神还不是轻轻松松?
可是做厨师的话,自己的学业怎么办?难不成要退学,那自己着十几年的书岂不是白白浪费了,想想就觉得亏……
怎么办才好,就没有一个两全其美的办法?
“算了,你也回屋休息吧…”老爷子似乎有点失望,站起来,把拐杖拿在手里,晃晃悠悠地向一间厢房走去。
周昀坐在凳子上,耳边传来老爷子拐杖接触地板是发出的清脆的声响。
嗒…嗒……
“等等。”周昀缓缓站起来,他听到了老爷子停下了脚步,语气渐渐变得坚定起来:“我同意做厨师了。”
老爷子愣了愣,嘴角却微微上扬,但语气却依旧平淡,似乎这一切都与他毫不相干似的:“你有两个小时的准备时间,我要检查一下你的基本功这些年落下了多少。”
周昀看着老爷子的背影消失在厢房里,心里一阵忐忑。
基本功他已经好久不练了,刀工不用说,差的很,就连食材的辨别也只是处于只能辨别出一些比较低级的食材,至于火候的掌控,他只能不断尝试才能基本掌握。
老爷子给他两个小时的准备时间,说明还是留有余地,让他趁着这两个小时恢复一下状态。
说干就干,周昀抓紧时间跑到厨房里,准备先练一个小时的刀工。
好厨师的刀工一般都很强,刀不离板,速度又快,像是装了发动机似的,声音也不杂乱,而是有特殊的韵律在里面。
周昀见过周老爷子切菜的时候,刀快的几乎有了残影,一根完整的萝卜变成一份宽细相同的萝卜丝只需要几十秒的时间。
而周昀的刀工落下的时间太长了,切菜的时候不敢下刀,生怕一下子切在手上。
那感觉他小时候不是没尝试过,刚切了手没觉得有多疼,等过一会沾了水,艾玛,简直让人头皮发麻……
他洗了一小筐萝卜和土豆,一般这两种菜比较常见,是厨师们练习刀工最好的材料。
喵的,切他丫的!
周昀一只手按着萝卜,另一只手颤颤巍巍地握着刀。
这刀工讲究的是快、准、狠,稍微有一点偏差就会让切出来的食材功亏一篑,所以刀工也是厨师必须要练的基本功之一。
他深吸一口气,下一刻,他的手就像是切片机一样,把萝卜切成了萝卜片。