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何心窍仔细听着，在柴谜停顿下来之后，她又在心里盘算着能不能把张老板请来收拾河豚鱼。

柴谜接着说：“第二步，清洗完毕就是烹制河豚。我们这儿有三种吃河豚的方法，当今最深受欢迎的吃法是河豚刺身。”

何心窍很惊奇：“你们那也吃河豚吗？”

柴谜说：“吃呢。学不学了？”

何心窍忙收敛心神，听柴谜介绍“河豚刺身”。

“其实，河豚最具挑战性的吃法是“刺身”。据说鱼生中的极品就是河豚刺身，远胜我们常见到的三文鱼刺身。鱼生片薄如蝉翼，晶莹如玉，均匀地铺在盘子里，邪恶而美丽，散发着难以抗拒的诱惑。蘸着酱汁汤汁，非常好吃。”

何心窍似懂非懂，柴谜进一步解释说：“就是清洗干净了，切成薄薄的一片，一定要薄！”

何心窍跟着柴谜学了些时日，基本上领会了制作要诀。她问道：“还有两种呢？”

柴谜说：“第二种做法是，白汁河豚，又叫‘西施乳’。讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。”

“第三种做法就是最普遍的做法了，红烧河豚。这种河豚鲜美异常，嫩滑无比，真是不负食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼的说法。它的制作工艺相对简单，只要佐料全了，火候到了，基本都很好吃。”

何心窍牢牢的记住了。

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她已经说动张老板来薇薇安酒店打工。自从上次出了事故之后，他心有余悸，不想再开饭店，不想再碰河豚。可是，自己除了会烧菜他没有其他特长，这日子过得像王小二过年，一年不如一年。如今何心窍请他到店里工作，他也就欣然答应了。

本来张老板还想技术不外传，藏着掖着偷偷地做，好让自己凭着这技艺，在这里混口饭吃。

这何心窍把柴谜的话一一搬来，不料竟唬住了张老板，直夸她不愧是“心神”，不但会做红烧的，还会做白汤。

张老板也是聪明人，这何心窍不再是当初她店里唯唯诺诺的小丫头，现在是这薇薇安饭店的半个主人，懂得比他多，所以也就不再存在私心，一心一意的在店里干起来了。

何心窍偶尔想起神婆的话，也担心张老板再次阴沟里翻船，清洗不干净河豚鱼，造成食客河豚中毒事件，所以她一丝不苟，反复的清洗，认真烧煮，做到万无一失。

这河豚刺身，‘西施乳’一上市，好评如潮，纷沓而至的食客，都快要把薇薇安饭店的大门槛都踏破了。

不仅如此，在柴谜的建议下，结合当地实际情况，推出“金秋伺螃蟹，暮春候河豚。”两大不同节令招牌菜。

随着生意越来好，原先的小店面已不能满足需要，吴薇盘下了两边的店铺，将三间店面打通，“薇薇安饭店”正式升级为“薇薇安大酒店”。