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而时光如梭，转眼便到了考试的那天。

步悠然和所有的学员都被带到了一个大厅，大厅一边，放着长条桌和冰箱，上面摆满了各类食材。另一边，坐着一排老师，他们便是考核的评委。

“同学们，大家好。”教导主任手持话筒，说道，“今天，便是我们的例行大考。我们有幸请到了陶氏集团董事长，著名美食家陶筅先生担任我们的特邀评委。大家欢迎。”

大厅内顿时想起了热烈的掌声，一个六十岁左右，满面红光的老人站起身，重大家打了个招呼。

看着老人，步悠然不禁有些激动。陶筅，中华美食著名传人，他做的菜，名满世界。在前不久的世界美食大赛上，只用了一道简单的海鲜砂锅粥，便打败了三名世界顶尖的米其林厨师，可谓是名扬海外。

如今竟然见到了真人，真是太开心了！

短暂的激动后，教导主任便又说道：“现在，考核开始！请学员从食材区自行选择食材，烹制一款能够体现‘鲜’字的菜品。”

这句话，顿时将所有人都拉回了现实。

此时，步悠然对‘鲜’字的理解仍然不怎么深刻。不过，好在刀工进步很大，现在日益感觉已经人刀合一，掌控自如了。

好吧，到时候做不出什么鲜美的味道，只能靠着刀工，混个视觉分数了。可是，她又环视了下四周，其他学员的刀工也不差呀！

老天呀，这可如何是好？

此时，学员们都大步向食材区走去，想要第一时间，拿到最好的食材。步悠然也随他们走到了长条桌前。拿什么呢？海鲜？螃蟹？大虾？鱼？鸡？骨头？这些应该都是公认的鲜味吧。

可，当她面对如此多的食材时，却又挑花了眼。

若想体现‘鲜’字，便一定要划繁为简，不可使用太多调料。但这样一来，可操作的空间便会很小，想在众多学员中脱颖而出，也会越难。

这看似简单的一个‘鲜’字，却并不简单呀！

自己这个临时生，如何能赢得了那群身经百战的老厨子？

步悠然紧皱眉头，觉得自己简直都要发疯了。脑子里不停下意识的问着：“何为鲜？何为鲜？”

正当她抓狂的时候，突然脑海中却出现了一个机器人的声音：“鲜味是人类味觉中的第六位，人类对鲜味的感知，主要来自于蔬菜，肉类和菌类中的谷氨酸钠、肌氨酸和鸟苷酸。其中，谷氨酸钠大量存在于大豆，成熟番茄，竹笋以及鸡肉等动物性食材中。肌氨酸主要来源于鱼肉。鸟苷酸更多来自于菌类……

步悠然愣愣的听着这番话，不由使劲敲了敲自己的脑袋。

这是什么鬼？