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转回来，宋玥打开麻袋仔细看里边的海椒，这一看才发现，这麻袋里的海椒与她在普济堂里买的不一样。

普济堂里的辣椒圈大概是类似二荆条的细长辣椒，而这位送来的辣椒却是略粗短的品种，皮质更厚，颜色是略暗的红，辣椒皮油润发亮，品质却是不错的。形状有些像现代的灯笼椒，又比灯笼椒长一些。

现代做香辣料一般都会用几种辣椒混合，因为有的辣椒辣度高，香味儿不足有的辣椒是香味儿浓，辣度不够。

宋玥兴冲冲抓了一把辣椒去了厨房，放在灶门口炙烤了一小会儿，辛辣的香气散开往人鼻子里钻的时候，辣椒就烤好了。她拿了石臼砰砰砰一阵捣，把烤的酥脆的辣椒捣碎，浓烈的辛香气味儿直冲上来，非常诱人。

她将这些辣椒，和之前剩余的一点点辣椒，还有兑换来的辣椒粉摆在一处，细细品尝辨别，几种辣椒之间的差别就很明显了。

现代兑换来的辣椒不太清楚是什么品种，是单纯的辛辣，香味儿不够。药铺里买的海椒主要是辛辣，略带香味儿张智淘换回来的这种辣椒，则是香味浓郁，辣度略低。

宋玥尝了半天辣椒，加上心中的兴奋，感觉手心都沁出一层细汗来：哎哟，有了海椒和这种灯笼椒，明年大面积种植之后，她再制作辣味儿美食，就几乎没有障碍了。

当然，最让她怀念的是火辣鲜香的红油火锅，锅子里辣椒红油翻滚着，夹一筷子肉在油汤里涮个七八下子，沾一点油碟塞进嘴巴里……唔，那种极致的美味儿啊，给个神仙都不换啊！

结果，宋玥品鉴辣椒品质，又让她想起一道经典美味糊巴辣椒。

就是把干辣椒用小火燎地糊巴了，放进石臼里，加熟花生米、熟芝麻捣碎，还可以根据个人口味加香葱，或者加蒜瓣儿，也有的不加葱蒜，加香菜的，最后加盐或者酱油调和，最是香辣开胃下饭的。

家里没有花生、没有芝麻，宋玥就抓了一把黄豆扔在锅里小火扒拉熟了，放在石臼中和糊巴辣椒一起捣碎，加香菜末、韭菜段儿、盐调和了，张家三个小子一个个抱着饼子吭哧吭哧吃，辣的嘴巴发红、脑门儿上冒汗也不停嘴。

小安哥也想吃，宋玥给他夹了一点点，夹在一块饼子里吃，辣的喝好几口米汤，才缓过劲儿来。

周氏看着张家三个小子虎头虎脑地稀罕，笑眯眯地连连赞叹：“看着小子们吃东西，真香！”

但是，她却是不敢吃的。泡菜那种辣度，她都只敢沾一沾味儿，糊巴辣椒这种，一看就杀气凛冽的东西，她就只能看着小子们吃了。

辣椒的问题解决了，宋玥倒是心情大好，跟三个小子比赛似的，就着糊巴辣椒也吃了一个窝头。

吃过饭，她在堂屋和铺子里各支了一张芦席，把盐度够了的萝卜条儿出了两缸，铺在两张芦席上摊晾。无忧51eshu