荷叶酥
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待到颜色逐渐变白,便拿着筷子轻轻地从竹片上挑下来,摞在一旁的碟子里。
来来去去做了好些功夫,终于将一小盆面糊做成了一张张薄如蝉翼的面皮,奶黄色的小饼里夹着红艳艳的玫瑰果脯,还散发着甜甜的奶香。
不过这还没完,荷叶酥中的酥字,必须要油炸才能实现。
苏怜将五六片面饼捏在一块儿,每两个中间塞进去一颗糖渍的青杏,还有核桃杏仁碎,最后填满蜂蜜和砂糖。
捏好后就像是层层绽开的荷叶,洁白如雪,灵巧可爱。
烧热茶油,伸手试了几次温度后,苏怜将捏好的糕点放在笊篱里,因着面已做熟,只需在热油里稍稍过过,便可以起锅装盘。
最后衬着荷叶酥的名字,在柜子里选了个青釉浅口盘,将炸好的荷叶酥摆进去。
苏怜在里面挑了两块,偷偷拿给张妈妈,让她试试味道到底如何。
毕竟太久未做,而京城人的口味与江南人也有不同,苏怜心里也打着鼓,生怕做得不和口味。
张妈妈从刚才开始便闻到了那带着莲子清新的甜香,勾得馋虫都出来了。
见苏怜笑着拿给她一块,连忙道谢着接过,稍吹了吹,便咬进了嘴里。
面皮像白纸一样,又薄又脆,一咬下去,内芯里却又软又糯,带着奶香和玫瑰香。
绵润的糖馅流进嘴里,混着青杏的酸甜还有核桃的酥脆,蜂蜜的量刚刚好,不甜腻也不清淡。
更是令人啧啧称奇的是,咬开后这糕点中的糖馅儿竟然还拉出丝儿来,晶莹透明,带着焦黄的诱人颜色。
“苏姑娘……我…我在京城从未尝过这么好吃的糕点!你这手艺简直是…简直是…”
张妈妈一兴奋,连平时伶俐的嘴,也不利索了。
她手忙脚乱地接过苏怜手中的青瓷盘子,满脸笑意地装进食盒里,像是急着献宝似的拿到膳厅。
苏怜面带着笑在她身后缓缓跟着,待到了门口,依然是低眉敛首地立在一旁,一句话也不多说。
陈绾燕拿着象牙筷箸挟了一块,放进口中,面色微微凝滞,眼里的神色逐渐变暗。
便是她从小在国公府的珍馐堆砌下长大,也不得不说这道糕点确实好吃,连个刺儿也挑不出。
怪不得能得宁远侯的青眼。
陈绾燕面色变了变,旋即脸上挂着笑,夹了一块放进了甄式的盘子里,撒娇道:
“祖母,您快尝尝,这个厨娘的手艺真是好的不得了,比齐国公府的厨子高出一大截呢!”
甄氏本不爱吃甜食,听陈绾燕这样劝道,只稍稍尝了一口。
甜而不腻,确实好吃。
不过她简单尝了两口还是放下了筷子,年纪大了,吃太多面点胃里不舒坦。
陈绾燕见甄氏只动了一口便不再吃,
心里忽地想起来她打听出,侯府老太君常年吃斋念佛,清心寡欲。
思绪稍转,便斟酌着奉承道:“燕儿听闻祖母潜心佛法,心里是佩服的不得了。这欲界思惑共有九品,贪念嗔痴疑,燕儿在第一个贪上面就栽了跟头,贪图口腹之欲,实在是羞愧。”
甄氏一听佛法便来了兴趣,笑着与她谈到:“我也只是吃斋念佛求个心安,人老了,吃的用的都看淡了,你们这些年轻人贪吃贪玩乃是常事。”
陈绾燕又笑道:“我呀,怕是年岁大了也没办法达到祖母的境界呢,佛家四果位,我若是拼了命,也只能挣个须陀洹,断疑净信还能做得,要是再修行到斯陀含的断除思惑,便要败在这口腹之欲上。”
本以为自己翻了好些日子经书,斟酌的遣词造句,总会得到老太君的青眼,
却未成想,她此话一出,甄氏只是笑笑,便再未说话。
陈绾燕心里一紧,怕自己说错话,漏了怯,便打住了这个话头,又絮絮叨叨说了些她去年去江南的趣事,才算揭过。
最后过了一柱香的时间,甄氏缓缓地拍了拍陈绾燕的手,说道自己要小睡会儿,让她也回自己园子里歇着。
陈绾燕脸上挂着笑,扶着一旁的赵嬷嬷缓步走出去。
苏怜正低着头站在一旁,看见面前穿着烟紫色褂子的女子缓步走过去,心里一颤,
转瞬间,思绪千回百转,
从小她父亲便教育她做人应该如水,应有潺潺溪流般的柔,也应该有滴水穿石的刚。
蒙骗扯谎,设计试探,
苏怜并不想日后在她的步步紧逼下低头退步,
攥紧了衣角,终是轻声叫住了她,
“这位姑娘,刚刚错了。”
只听见一声温柔的轻唤,娇柔得像是莺语,陈绾燕缓缓停住脚步,侧过头看向那个叫住她的厨娘,
朱唇皓齿,杏面桃腮,双瞳剪水,生得实在漂亮。
她忍不住咬紧后槽牙,沉声道:“什么错了?”
苏怜展颜一笑,目光澄澈:“姑娘刚刚讲的佛理道义……皆是错了。”