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吴源又去零食批发市场转了转，看看有没有西瓜果脯。结果很令吴源失望，市场里并没有西瓜果脯。

为什么不能做西瓜果脯呢？吴源想了想，大概是因为西瓜瓤除了籽就是水，根本不适合做果脯。

那西瓜皮呢？吴源又想到了去年的试验。

从现在的情况看，做瓜皮果脯肯定少了一道工序。

是什么呢？

吴源想不出来。

郁闷地在街上闲荡，吴源无意间发现，有家蛋糕店在出售新鲜的果脯。

“老板，你这果脯是自己做的？”吴源进去好奇地问。

“是啊，这些都是我亲自做的新鲜果脯，要买点尝尝吗？”老板和善地说。

“给我称个二两尝尝味吧。”吴源说。

买点东西，套个近乎，才好问制作工序。

老板称好果脯，装进袋子递给吴源。吴源接过来，交了钱，却没有走。

他拿出一块尝了尝，说道：“老板你这果脯做的真好吃，制作起来不简单吧？”

“那当然，我要把原料先蒸，再晒，再蒸，最后还要烤，经过好几道工序才能做好，每一个环节都要细致入微，不能有半点差错，否则就会影响口感。”老板自豪地说。

“烤？怎么烤？”吴源觉得抓住了问题的关键。

“当然是烤箱啊，难道是用火烤！你以为我在做烧烤啊，呵呵。”

原来是要用烤箱烤过啊。

吴源觉得自己做果脯很不现实，除非专门去买个烤箱回来。

“老板，你这么收水果原料吗？比如西瓜皮。”吴源试探着问道。

“西瓜皮？我还没做过瓜皮果脯，不知道是什么味道，这个我还不能收。”老板思考了一会，说道。

“那我可以借你的烤箱试做一下吗？我可以出租金。”吴源恳切地说。

“你想试做西瓜皮果脯？”老板好奇地问。

“是啊，想看看做出来是什么味道。”

“可以是可以，不过西瓜皮不容易保存，不在短时间内做成半成品，估计会有馊味。”老板分析说。

“那我就用最快的时间做出来。”吴源想想说。

“那行吧，你想做就拿过来试试。”老板觉得这个小伙子有点意思，便答应下来。

“谢谢老板！我马上去准备。”吴源兴奋地提着袋子飞奔，去找西瓜买。

要做瓜皮果脯，就要用皮厚一点的西瓜，这种西瓜一般个大，沉重，外皮颜色深绿，敲起来声音浑厚低沉。吴源去年买了一个暑假的西瓜，对挑瓜颇有经验，现在挑起来得心应手。

选好两个西瓜，吴源吃力地提回家，将瓜瓤挖出，削去外皮，再将白皮切成小条，煮了后入锅蒸好。

蒸得差不多了，吴源将皮捞出来晾晒。