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此后的一段时间，叶婉和张婶每日都到县城去卖脆皮虾脆皮蟹。每天都是限量供应，每天虾20斤，蟹10斤，卖完就走人。

为什么这样限量呢。因为叶婉觉得一是这个量不大，自己做起来也比较容易。二来虾蟹的储存不易，做好之后，也最好当天食用，隔日就不好吃了，还是当天卖完比较好。三是小县城的消费能力有限，每日限量供应，还能让别人吃了还想吃，意犹未尽。四是叶婉做的虾蟹并没有用什么特殊的材料，制作过程也不复杂，只不过以前别人没有这么试过，只要精通厨艺的好好专研，也能做得出来。卖这个主要是占了个先机，卖得好了，跟风的人也慢慢会多起来，以后可能就不那么好卖了。

这期间，张家收完了粮食，张世和借了别人家的牛车，载着粮食去交税。叶婉也才了解到古代的税收政策。

现在的税收政策比较宽松的，这个国家才建国三四十年，传到第二代，正是需要休养生息的时候。农民交税一年两收，夏季和秋季，采取二十取一的方式，也就是收获二十斤粮食，得拿一斤粮食交税。交税一般采取实物的方式。叶婉很是好奇，难道就没有人偷税漏税吗。不过叶婉了解到古代对于偷税漏税惩罚很是严厉，重则打死。古代农民大多纯朴，偷税漏税也只有个别活不下去的人家会干。

张家的水田基本上都种稻谷，旱地种的可就多了，有黄豆，玉米，土豆，还有一些其它的农作物。

这里水田是一年一种，一亩水田，能收四担稻谷，也就是400斤，碾出米能有200斤。张家二十亩地能有4000斤米，交200斤的税，还有3800斤，一两银子可以买二担大米，也就是五文钱一斤米，也就是说张家能有19两银子的收入。别看十九两很多，还要刨除雇佣农民的成本，种子成本，也就十五六两的收入。

说到这里，叶婉就无比怀念现代的杂交水稻技术，听说第三代杂交水稻亩产已经突破1000公斤。而且传入非洲的杂交水稻还能耐旱抗洪。

在现代，地很少有农民种了，因为收入太低。不仅不要税收，还有各种惠农补贴政策。叶婉不经要再次感叹，贼老天，怎么让我到了这种鬼地方。唯一庆幸的是现在打仗已经打过了，能够有个相对和平的环境，不然自己实在是太悲催了。

水田冬天还能种一季冬小麦，加上旱地收入，旱地的收入就不是那么高了，一年能有二十五六两的收入。这一家五口一年吃穿用怎么也得花五六两银子。一年下来，张家能攒下二十两左右，这在村里算是富裕人家了。

可备不住家里有个读书的吞金兽，张家每个月要给先生交五百文钱作为束侑。笔墨纸砚，生活费另算。还在现在工艺比较发达，纸张不是特别贵。张家还要多存点钱给张世杰赶考呐。

这天，张婶道：“大儿媳妇，你去买条鱼，再割两斤肉，晚上世杰该回来了。”

“是呢，今儿十五，世杰该回来了。娘，我这就去。”

傍晚的时候，张世杰回来了。他一身蓝色麻衣，看着很是沉稳。小安健开心的跑到他面前：“小叔小叔，你回来啦。”

“嗯呢，在家有没有调皮？”张世杰应道。

“没有呢，我每天都在帮叶姑姑和奶奶捡小鱼小虾，姑姑还给酬劳呐。”

“哎哟，我们家小安健长大了，还知道自己挣钱了呢，给叔叔说说，攒了多少钱呀。”张世杰摸了摸他的头。

张安健眼珠子一转，“不告诉你，这是个秘密。”

张世杰捏了捏他的脸，道：“你个小鬼灵精。”