第八章:第一次炒菜!
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当然了,这并不是主要原因。
他不想拜师,一是因为何雨柱不一定会把所学倾囊相授,二是就算他倾囊相授了,对于自己在厨艺的影响,也不是很大,完全没必要。
再者,等他厨神技能满级后,有了一技之长,随便做点什么都能挣钱,也不太想待在后厨做事。
成了厨神,还在后厨工作,肯定影响何雨柱的威信,而且束缚了自己。
“好吧。”何雨柱有点失望,心中暗暗可惜了好苗子。
厨师这行,刀工什么的,都是基础,经验是最重要的!
就比如,他有很多独家配方,都是祖传下来的,以后也要传给他的儿子,至于那些后厨的徒弟,没一个人知道,很多重要的材料,都是他自己去买的。
也正因为有了这些配方,加自己从小跟着他爹炒菜总结的经验,才能走到今天这一步。
可以说,没有师傅指点,再好的天赋也白瞎。
下午。
苏平将剩下的萝卜给切了,技能厨神LV2,熟练度(603\/1000)。
到了下午后厨的工作就比较轻松,基本就是准备第二天的食材,如果有领导请客,帮领导做几道菜。
何雨柱很早就下班,回去打扮打扮,准备和秦淮茹的表妹约会看电影。
苏平和其他厨子,则为第二天的饭菜做准备。
“苏平,来展示展示你的刀工嘛。”
“是啊,真的太神奇了,我头一次见像你这样的天才。”
“让我们看看差距在哪儿。”
周围的人一直在苏平身边起哄,原本只想安安静静的刷熟练度的他,无奈之下,只能小小的展现一下。
这些人看着苏平跟看奇人似得,看了刀工展示,感觉看的不是很爽。
“苏平,要不,你来炒个菜吧。”
也不知道谁喊了一句,底下的人全都跟着起哄。
“对,对,对,炒菜,炒菜。”
“让我看看你第一次炒菜,能不能炒好。”
“哈哈,尽管有点为难你,还是很想看啊。”
提到炒菜,苏平眉毛微微一扬,他还真的有这个想法。
今天他只顾得刷熟练度了,自己的刀工是还可以,冥冥之中感觉炒菜也还可以,可真正炒出来的菜味道怎么样,他心里面还真犯嘀咕。
但炒出来的菜如何,才是判断一个人厨艺高低的真正标准!
他想了想,脑海中闪过一道简单且经典的菜谱。
菜名:宫保鸡丁
派别:川菜,鲁菜,北京菜,贵州菜均有收录
难度:两星
主料:鸡脯肉(225克)、花生米(50克)。
辅料:葱(45克)、姜(10克)。
调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)
做法:第一步--准备食材……
备注:色拉油若没有,可以用普通食用油来代替,味精若没有,可以用高汤来代替……
当前等级完成效果:80%
这个菜谱,已经在他所知道的经典菜里,算是比较简单的了。
备注里,介绍了很多替代品,以及各种经验,不同派别的做法、来历等等。
完成效果80%,说明以他LV2,做这道菜,10分最多只能打8分,合格线之,还是可以接受的。
苏平确定下后,对周围的厨子道,“我以前看过别人做宫保鸡丁,今天我也来做一下吧。”