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脆皮泡芙
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……
“那大家加油学,不行的话就录个视频,再不行的话,或许能等到我的复刻。”
洛诗诗看着弹幕里的全员手残,只能无奈的笑,这她又能有什么办法呢?
“回到正题上,我们先做酥皮。
先将糖粉和低筋面粉过筛,将冷藏柜里的无盐黄油拿出来,放进绞肉机,搅成碎,倒进过好筛的面粉和糖粉里。
然后拿出两只肉手,飞快的将它们揉在一起,揉成团。
将面团放在两张油纸之间,用擀面杖擀成两毫米的薄片。
擀好之后用模具压出圆形,我为了节省时间,就直接将它切开了,大概是4-5厘米。切好之后冷藏备用。”
洛诗诗端着放回到冰箱里,路过屏幕的时候看到上面一片哀嚎。
“接下来是泡芙体。
将牛奶、黄油、白糖和盐混合倒入锅中,开火煮沸。
在等它煮沸的时间,我们将蛋打散,放容器里隔水保温50度。
然后面粉过筛。牛奶沸腾后迅速关火,将过好筛的面粉倒进去搅拌均匀。
混合均匀后继续开火加热,并且不断搅拌以防糊底,搅拌到这个样子,锅上出现一层薄膜,就可以关火了。
然后放到一边冷却。”
洛诗诗刚将火关掉,就听到烤箱的提示音。
「!!!」
「曲奇饼干!!!」
洛诗诗带上隔热手套,打开烤箱门,等热气散了一点以后,就将它端了出来。