一秒记住【3q中文网 Www。3qdu。com】，精彩小说无弹窗免费阅读！

“苏哥是真没什么架子，米其林三星能做，这种苍蝇馆子也能做。”

“真正的高手都是像是苏哥这样，能伸能缩，收放自如的。”

“我以为那种大隐隐于市的高手只存在在电影，直到我现在看到了苏哥！”

...

苏云将第二锅的土豆丝全部完后。

又开始了第三锅。

第四锅。

也因为苏云对于火候把握的十分到位。

所以他出菜的速度极快。

很快原先预定的五十盘清炒土豆丝就全部做完。

而此时厨房里的土豆丝也宣布告罄。

不过没关系。

苏云早就在准备第二道菜番茄炒蛋。

此时苏云将大锅里的番茄一个个捞出。

这一步是将所有的番茄的外皮全部脱出。

再将下两个不能吃的蒂给去掉。

苏云此时刀工翻飞。

将番茄全部切成相同大小的小块。

再将鸡蛋打入一个大盆里。

倒入白酒。

白醋。

这一步是要把鸡蛋的腥味给去掉。

同时也能让炒出来的鸡蛋更加的松软和娇嫩。

此时的番茄也经过的预先的处理。

加入一点食盐，可以让番茄炒出来更加的多汁。

将这些准备好后。

苏云先是把锅热好。

待表面水分蒸发后。

立马从旁边的舀出两勺大豆油，浇在面。

炒鸡蛋第一关键，就是油一定要大。

苏云见油温在锅内跳跃。

过了几秒，将一盆处理好的鸡蛋液全部倒入热锅中。

蛋液在高温中迅速成型。

只是苏云并没有急着翻炒。

而是选择将鸡蛋液的表皮煎至金黄。

这样不禁不会炒焦，还会保留鸡蛋的鲜嫩。

这一步非常的关键，也非常的困难。

做的好了，出来的鸡蛋会爽滑可口。

但是火候控制不好，会直接变成块状，直接发焦。

那么这盆鸡蛋液会直接变成废品。

番茄炒蛋没什么花里胡哨的技巧。

要的就是非常扎实的基本功。

在苏云的手法下，鸡蛋液只能乖乖的听话。

见火候差不多了。

苏云将一大块鸡蛋盛出备用。

接着又下入番茄。

炒番茄不需要太多油。

下入锅内的番茄也因为提前的煮制，迅速的弥漫出酸甜的汁液。

这一步是番茄吃起来有没有沙沙口感的关键。

见锅内的番茄不断的渗出汁水，在锅内汇聚。

苏云抓起刚刚煎好的鸡蛋，立刻倒入其中。

铁勺将刚刚煎的半熟的鸡蛋重新打散。

湿布抓起把手，开始大力的翻炒。

番茄和鸡蛋在经过翻炒不断的进行融合。

酸甜的汤汁和鲜嫩的鸡蛋完美的交融在一起。

锅内的阵阵香气，立马就飘了出来。

这时，苏云最后加了点盐和水淀粉。

最后出锅。

盛入盘中，苏云抓起一把葱花。

以此撒入。

赤红金黄的番茄炒蛋顿时多了一点绿色。

看去十分的有食欲。

“咕嘟！”

旁边拍摄的粉丝都忍不住吞了吞口水！