083 末世美食家(11)
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这俩人无疑是云省的恩人。
再加上宋图图怀里抱着的硕大菌孤,一群人那还有什么不明白。
热情好客的云省人当即就原地起锅烧水,要给两人做一锅鲜美的菌孤汤。
这群人当中有一名空间异能者,除了锅碗瓢盆煤气灶煤气罐以外,还掏出了许多新鲜蔬菜食材出来,一点儿都不藏着掖着。
宋图图蹲在他们旁边,好奇的看着一位大婶拿出了一个个小碟子。
一位大叔在旁边熬汤,另外几人则在洗着新鲜的蔬菜。
他好奇的凑过去,“这是要给我们做蔬菜大锅炖吗?”
“害,云南过桥米线听过没?单吃菌孤汤多单调啊,今天咱们就给你们整个野炊,把云省特色美食都做给你们尝尝。”
“噢噢,过桥米线,我听过!这可太有名了啊!”宋图图馋得舔了舔嘴唇。
不过平常吃的米线,应该都不太正宗。
“你们平常吃的那些做了端上来的米线,还有什么煮好的砂锅米线,都是普通米线,最正宗的还得看我们云南过桥米线,这东西都给你端上来,由你自己下到碗里烫熟,成就感满满。”
“哦?”宋图图来了兴趣。
他确实没吃过正宗的过桥米线,一般饭店里吃的,都是煮好端上来的成品。
而这次要吃半成品?有点意思。
“先在一边歇歇吧,这熬米线的汤就要等好几个小时。一份米线想要好吃,底汤是最重要的,底汤由鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨熬制而成,小火慢炖,熬出来的汤稠白鲜香。”
汤才开始熬,宋图图就已经分泌唾液了。
实在是这汤的味道闻起来太香了,香得让人不住的深呼吸,恨不得顺着香味钻到锅里去。
“还早着呢,这汤啊是越熬越香!”
一位大婶笑着打趣道。
等待过桥米线熬汤的时间,有其他人给微微和宋图图送来两个由油纸包着的酥饼。
宋图图打开一看,外形和普通饼子差不多,平平无奇的,不过整个饼子却透着一股清甜的花香。
“这是咱们当地特产,鲜花饼,你们尝尝看。”
宋图图咬了一口,然后看到鲜花饼的内馅,惊喜的叫了起来。
“天啊,这鲜花饼里头真的有鲜花!!”
老婆饼里没老婆,但是鲜花饼里真的有鲜花。
末世前,人们去云南游玩,都会首选云省独有的鲜花饼作为伴手礼品。
鲜花饼是最具有云省特色的经典点心代表,是主要以云省特有的食用玫瑰花入料的酥饼,吃起来花香沁心、甜而不腻,而且还具有养颜美容的功效,深受男女老少的喜爱。
鲜花香甜清爽,饼皮酥脆,吃起来满口生香,一点儿都不会腻。
“这鲜花饼名副其实,好吃!”
好吃不说,关键很诚实。
这鲜花饼好吃不贵,谁能不爱呢。
“哈哈哈哈。”周围的云省人都被宋图图搞怪的表情给逗笑了。
一位慈眉善目的老奶奶和蔼的问:“这饼子很压肚子,小伙子,别吃多了,咱们还有其他特色点心,要不要尝尝?”
“那必须安排。”宋图图疯狂点头。
“喏,我这里有,尝尝看,不知道你们外地人能不能吃习惯这个。”
“嗯?”宋图图看着盘子里一块块形状奇怪的东西,犯了迷湖。
“这是啥点心?”
“这是咱们云省大理的特色小吃,乳扇,云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”,因为其颜色是乳白或乳黄色,光滑油润,片状成卷,形状如折扇一般,故得名“乳扇”。”
旁边有大哥出声,为宋图图科普。
“噢噢,就是牛奶混合物呗。”宋图图更好奇的是云省十八怪。
“哈哈哈,云省十八怪只是咱们当地人的说法,没什么特别的,也就是云省十里不同天,东边下雨西边晴的特殊天气奇怪一点。”
“这样啊。”宋图图点了点头,“长见识了。”
他咬了一口折扇状的点心,口感膨酥,入口即化,独具风味,越嚼越香。
微微也尝了点,却浅浅皱起了眉头。
她的五感较常人要敏锐得多,这乳扇在她嘴里,品尝出了一些没处理好的腥味。
她并不是很喜欢这种味道。
浅尝辄止。
“哈哈哈,可能外地人吃不惯咱们这乳扇,觉得味道有点奇怪,那来尝尝咱们云省另外的特色小吃,蒸饵丝。”
一碗类似面食的东西被端了上来。
宋图图瞧着碗里从来没见过的东西,一脸新奇。
“这什么蒸饵丝,是用什么做的啊?”
“饵丝的主料是咱们这产的筒子饵块,按传统工艺加工而成的,调配料选用新鲜的韭菜、绿豆芽、酸菜和专门熬制的酱油,以及精心炒制的肉酱与其调拌,吃时再配一碗骨头汤,风味更佳。”
和蒸饵丝一起被端上来的,还有一碗奶白色的骨头汤。
香气扑鼻,吃一口蒸饵丝再喝一口骨头汤,相得益彰。
宋图图吃了一大口,差点噎着,喝了一大口骨头汤才把饵丝咽下去。
“好家伙,我终于知道,为什么吃蒸饵丝要配一碗骨头汤了,这大米做的饵丝还是噎人,必须得有汤顺一顺气,免得噎死。”
周围的大叔大妈都快活的笑了起来:“哈哈哈,是啊,除了让风味更好,未必没有考虑到噎的原因呢。”
大家聚在一起说说笑笑的,那边米线底汤还在熬制之中,这边,已经有年轻姑娘洗好了一个个精致小巧的小碟子。
巴掌大一点的小碟子在桌子上一字排开,好奇宝宝宋图图再次凑了过去。
“这么小的碟子,用来装什么啊?装菜?米线?这一碟还不够塞牙缝的呢。”
“用来装米线配菜的。”一位年轻女人笑着道。
一小撮金针孤洗净后,放到了瓷白的小碟子里。
豆腐皮一碟、木耳一碟,蒜苗切成段装入小碟子里,还有一个碟子里放了三片方火腿。
鲜虾、肥牛、鸡蛋,一小碟玉米粒、胡萝卜丝、香菜、生菜……
十几种配菜,琳琅满目的,看得宋图图眼花缭乱。
别看每种配菜只有一点点,其实全部加到米线里才知道,要把肚皮吃得快撑破了才能全部吃完。
十几种配菜,种类丰富,荤素搭配,营养美味不说,也给人心理生理上极大的满足感。
又过了一个小时,熬米线底汤的大婶揭开锅,一股浓郁的香味飘散开,她满意的点了点头。
汤差不多熬好了。
汤熬好了,这边有人也开始下米线。
米线是精心挑选,由优质上好大米制作而成。
米线细白有韧性,光看捞出来的q弹样子,就知道这米线肯定韧劲十足,劲道美味。
“出锅咯!”
一切准备就绪,微微和宋图图两人也坐到了桌前。
一个比篮球还要大的碗被端了上来,宋图图看得嘴巴都张成了o型。
之前他在川省,不管家里还是出去吃,都是正常的盘子碟子,碗也是南方正常的碗,小小巧巧的。
他第一次见到这么大的碗。
瓷白的碗里盛着奶白鲜香的米线底汤,热腾腾的直冒热气。
与此同时,一个大托盘也被端了上来,上面摆放着一小碟一小碟的配菜,正是他们刚刚准备的那些。
有人在旁边提醒道:“来,咱们现在可以把配菜都倒进去了。”
“我懂了!”宋图图恍然大悟。
他端起属于自己那一份的米线和配菜,也不管三七二十一,一股脑都倒进了大碗中。
左手一碟,右手一碟,通通倒进去,暴力美学。
反观微微那边,就显得文雅许多,也很有目的性的。
她先把米线倒进汤里,然后又把不容易熟的肉类、比如鲜虾、肥牛、鸡蛋等,放了进去,然后才是那些蔬菜。
“这汤可是刚盛出来,滚烫的,很容易就能把这薄薄的肥牛烫熟,这虾也是,一下就能烫熟,鸡蛋就更不用说了。咱们静等一会,等这些食材熟了,和底汤完美的融合在一起,就可以吃了!”