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第六十章 清清白白

作品:《 夏朔招摇

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从牛山老火锅老板那儿复制的攻略显然很有说服力。

尽管夏招摇刚落座,但她资深火锅老饕的身份已经成为了共识。

在她的介绍下,“其他”桌的众人纷纷改票,选择尝试地道的九宫老火锅。

今天晚上老板似乎没在这边,端锅上菜的是一个中年阿姨。

“对了,火锅也分新老?我听你一直老火锅、老火锅……”

这时,一个不认识的男生突然开口问道。

“那是因为……”

夏招摇正准备回答,忽然愣了愣。

她下意识回过头看了一眼,发现某人已经在张啸甜那桌坐下了。

“……那是因为?”那名男生困惑地重复了一句。

“噢噢——”

夏招摇回过神来,看着桌边其他人,一脸自信地介绍起来。

“老火锅,那就要从锅底说起。所谓老火锅,其实就是老油火锅……”

这时,在另一张火锅桌边。

秦朔指着翻滚的火锅,笑着看向同桌的众人问道。

“你们知道,判定火锅到底属于哪里,到底要看什么吗?”

“口味?”

“府洲火锅、怀江火锅,全是辣口——但有区别,不然火锅店怎么区分自己呢?”

秦朔笑着摇了摇头,同样以锅底和牛油,开启了他们这一桌的话题。

…………

另一边的夏招摇,一本正经地提醒着孙菱依:

“刚断生的毛肚是最好吃的,七上八下是烫涮口诀,数数是7-15秒。”

夏招摇一边夹着毛肚,一边讲述着火锅店老板给他们讲的故事,作为等待食材烫涮的小佐料。

“最早的时候,火锅还不叫火锅,叫‘水八块’。当时怀江有很多屠户将猪、牛宰杀后,下水直接丢了。船工和码头工人看到觉得怪可惜的,就把那些内脏拾捡回来,清洗干净在麻辣鲜香的红汤中一边烫一边吃,又能吃饱,又能驱寒除湿……”

这一边的秦朔,正热情地朝着张啸甜等人科普着怀江往事。

“……当时牛毛肚和血旺不好卖,于是有不少人廉价收购毛肚为主菜来烫火锅。”

“九宫格的中心就是灵魂,这里红汤翻滚,最适合‘烫’。而最适合的食材必须是毛肚、鸭肠、腰片、牛肝……”

夏招摇宛若将军一样,轻点着桌边放着的一盘盘菜肴,如数家珍地介绍着。

“九宫十字格,中火蛮开适合煮,最不能错过的就是黄喉了——”

秦朔笑得很开心:“黄喉其实不是喉管,它是猪、牛体内最大的那条血管,就是主动脉那条。”

夏招摇笑得很开心:“全是胶原蛋白哦,几乎没有脂肪、胆固醇,当然不能算内脏。”

…………

牛山老火锅二楼,22级会二的学生大致分成三波。

秦朔和希望在辅导员心中加分的潜在班委,夏招摇和不热衷社交的其他们。

哦,还有按照各种小标签,大致分成几个桌热闹烫着火锅的学生。

夏招摇和秦朔,各自坐在自己的火锅旁,朝着同桌的人们,说着几乎一样的话,就仿佛夹住毛肚的两根筷子,在一上一下间烫涮出恰到好处的爽脆。不知不觉间,以两位为中心,坐在周边的学生们也凑过来,兴致勃勃地听着新奇的火锅小故事。

黄喉、牙梗是好吃的,郡花、腰花也是必点,不少怀江本地人知道,但它们各自是什么部位,就没多少人知道了。

鲜美的脑花自然是特别新奇的食材,不过脑花到底要煮上多久?这就得由专家讲解了。

“听起来好麻烦,火锅这东西,归根结底煮熟就好了嘛——”

秦朔对面,一个国字脸壮硕男生皱起眉头。

“反正终归可以煮熟,全下了也一样。”

秦朔立刻表示不赞同。

“聚餐的核心,其实是各取所需。”

他指着锅中翻滚的红汤,一本正经地说道。

夏招摇把脑花倒在斜角的凹槽中,依次将黄喉、牛肉倒入四井格。

“九宫格的意义在于,每个凹槽食材不同,这种层次与自由不觉得很迷人吗?”

孙菱依发表着合乎逻辑的议论:“可无论怎么说,煮熟吃饱就行了,不那么讲究也无所谓吧。”