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买了一大堆食材，陆家又陷入忙碌的清洗食材中，隔壁团团奶奶特别积极，陆俊还没回来的时候，就已经到陆家来看了两遍。

听到陆俊停车的声音，麻溜的抱着团团过去，把孩子往那院坝里一放，堆几个玩具在椅子，就加入了队伍中。

“这猪大肠这么难洗，给我洗吧。”

她自告奋勇的包揽了其中最费事的那一盆猪大肠。

“不用了，我来洗就好。”

毕竟是五十多岁的长辈，又是邻居，陆俊还有点不好意思，想着让她去洗其他比较轻松的，他一个小伙子力气大。

团团奶奶看出他不好意思，直接手去抢过来。

“小陆你跟我客气啥，你们给我开了一天80块的工资，只需要半天班，我老太婆还不好意思了，这种麻烦事交给我处理就好。”

说完，袖子一挽，就去洗那肥肠。

陆俊也不再坚持，转头去处理那俩猪头。

照例用松香浇过之后，拔了皮，把两个猪头处理的雪白干净，转身去厨房一看，烧的那一大锅水已经开了。

随着要卤的食材越来越多，一锅卤料已经不够用，今天陆俊特意准备了一口大锅，准备再熬一锅卤料汤来。

陆俊把事先准备好的香料，中药等卤料拿过来，挑挑拣拣后，选了需要的调料，一股脑的装进一锅纱布做的网兜里。

把调料这样包起来放沸水里煮，不但可以让辛香料的味道挥发出来，还能防止它们再卤制的过程中，沾到食材，导致吃的时候香味不均匀，影响到口感。

这个时候，然后要炒糖汁了，卤味颜色好不好，全靠糖汁炒的好不好。

小小的一个糖汁，也是有讲究的，炒的不到位，颜色出不来不说，味道太甜，还会影响到卤味的口感，朝的太焦，又会影响到卤味的口感，吃起来一股焦糊味，那才叫难受。

眼看着锅里的糖汁从白色变成蜜色，最后变成了焦糖色，陆俊停顿了一两秒钟，果断把火关掉，接着余温，糖色的色泽又深了一点点。

陆俊拿筷子蘸一点糖色放嘴里尝了一下，已经没有什么甜味，这才是最完美的糖色，不但能色，还能起到提鲜的作用。

给大锅里淋糖色，焦糖色的糖汁在滚水里翻滚着，很快，就把一锅的水染成了好看的色泽，这只是最初的第一步。

提前选好的老母鸡放锅里，让它去给汤汁增加鲜味，这个时候，陆俊去看院子里的食材，已经洗好的食材都已经被陆爸陆妈焯水去掉了血水挂在杆子。

两个大电风扇对着食材猛吹，这会儿那些整鸡啊猪头之类的已经吹干了水分。

陆俊让团团奶奶和陆妈把整鸡之类的大个的卤味都刷了一层蜂蜜，泛光泛亮的食材，看着十分惹人爱。

虽然已经看陆俊这么做过，但陆爸还是搞不明白，为啥非要加这一步。

这不是浪费蜂蜜嘛。

这是老一辈身都有的节省性格。