一秒记住【3q中文网 Www。3qdu。com】，精彩小说无弹窗免费阅读！

思想工作。

处罚三连，操作间里，除了厨灶和鼓风机的声音在响，所有人全闭了嘴，连大气都不敢喘，生怕受到牵连。

胖子、马华的想法很简单，师父没了，身为学徒何去何从？

“是！”

徐东不假思索道。

作为厨房组长，手底下始终有个刺头，心里也是老不舒服了，但因厨艺高，无人替代，这些日子扭着鼻子认了，主任的处罚，倒是让他狠狠出了口气。

不过。

有个很现实的问题。

今儿中午的招待餐谁来做？

让其他师傅做，恐怕很难过厂长和检查组同志的关啊？

就在徐东苦恼时，杨清已让人拿来了厨房衣帽换，走向了锅台，拿起了大勺。

招待餐菜谱，是何雨柱根据六位检查组同志户籍拟出来的，杨清已看过。

三位山东人，三位东北人。

鲁菜四道，糖醋鲤鱼、四喜丸子、油爆双脆和葱烧豆腐。

东北菜四道，锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇和尖椒干豆腐。

外加一道炫技的淮扬菜文思豆腐汤。

配菜，马华已根据菜谱的内容，切好，配好。

这些菜。

除了尖椒干豆腐和文思豆腐之外，全部要过油炸，做起菜来，倒是能省不少时间。

如果以后世健康来看，这些菜做招待餐显然不合适，但眼下人人缺油水，就十分合适了。

炸东西。

先下蔬菜，再下肉，这样，才能尽可能保证食材本身的味道。

六七成油温热，将切好的土豆先下去，稍微定型后，再下入茄子，等到两者基本成熟时，放入青椒闯一下油，地三鲜的食材就全部炸制完毕，放到一旁等到炒菜。

然后是肉片，同样七成热油温下肉，炸三分钟后捞出，等油温升至八成热时进行复炸至表面金黄，锅包肉的食材也就炸好了。

之后是丸子，六成油温热，下入裹好淀粉的丸子炸至表面起脆壳，不需要完全炸透就捞起。

豆腐、鸡块、鸡胗、猪肚、鲤鱼，这些味道越重的食材，按照顺序先后放入油锅炸至。

全部炸完后，时间已过去二十分钟，杨清一刻不歇，着手对几样菜进行炒制，顺带着，让一旁看呆了的马华，另起一锅热水，把干豆腐煮了。

听到吩咐的马华，像是行尸走肉般凭借本能照办，眼神从头到尾没离开过旁边的人儿。

这在机修车间厨房不是特例。

临近中午。

掌勺师傅们的大锅菜，基本全部制作完毕，盛入大盆里等待开餐。

以往，这时候，掌勺师傅们会趁着这会的功夫，歇一会，或是抽根烟什么的。

而今儿，全站的笔直，脑袋伸长，看着主任行云流水的动作。

葱姜炝锅，烹酱油，放入土豆、茄子和青椒，点些水后，加盐、糖、水淀粉，翻炒之后，又加了生蒜末和明油，一个大甩勺，地三鲜出锅。

葱姜炝锅，下入肉片，翻炒两下后，再加入葱姜丝香菜段，和提前调好的糖醋汁，裹在肉片后，锅包肉出锅。

葱姜、桂皮、花椒、八角、小茴香、丁香炒香，倒入酱油和水，下入丸子，补些许红烧汁调色，大火炖煮。

四喜丸子，本该小火炖煮四十五分钟，不过为了赶时间，只能大火了。

葱烧豆腐、小鸡炖蘑菇同理，大火炖煮，油爆双脆、糖醋鲤鱼、尖椒干豆腐，先后出锅。

最后。

淮扬菜的文思豆腐汤。

纯考验刀工的一道菜，杨清的刀之快，几乎出了残影，一分钟出头，一块嫩豆腐，就切成了细如发丝的豆腐丝。

鸡汤，是提前熬好的，倒入锅里，倒入豆腐丝和青菜叶丝，小火，拿勺子转着圈的搅，汤和豆腐丝充分混合后，加盐大火顶沸，出锅。

“滋滋滋！”

全食堂的喇叭响起中午下班的电磁声。

看着那色香味俱全的八菜一汤，不少炊事员默默地吞咽着口水，而懂行的掌勺师傅，则带头鼓起了掌。

在如此短的时间，做出如此多，如此水平的菜肴，这厨艺水平，全厨房无一人能及。

“菜吧！”

杨清全神贯注，脚不沾地的四十分钟，即便是强大的一级巅峰人类躯体，也难免出了点汗，招呼道。

胖子、马华，和几位帮厨，每人端着一盘菜，手托着盘底，往小餐厅而去。

只是，盘子里的菜，香味馥郁，直往鼻子里钻，走路时，感受到莫大的煎熬和意志的考验。

对主任厨艺水平之高，有了更深的体会。

真的是，太香了！！！

飞卢18周年品牌升级回馈读者！充100赠500VIP点券！

(活动时间：8月10日到8月20日)