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要说起来石膏做豆腐出数，要比卤水要高，但是口感方面要悄悄逊色卤水点的豆腐！

但现在能做出来就不错了，龙含珠就不挑了，就决定用石膏了！

石膏做豆腐北方其实不常用，她也是在书里看到过，说白了就是石膏水，先是用生石膏，放火炉里烧一烧，让它失水变成熟石膏，将熟石膏碾碎成粉末，再将粉末溶于水里，就成了卤水。

幸运的是石膏石族人挖石头铺路时，挖到过，现在都堆在族人挖矿石的坑里呢！

于是龙含珠带着阿爹一起去捡回来几块，把石膏石粉碎为极细的粉状，然后加热成熟石膏，再制成卤水！

卤水做好了后，龙含珠开始了她的点豆腐之路，因为掌握不好卤水的用量，又失败了好几次，还好她都是用小锅试的，没有浪费太多，

这天龙含珠又和阿爹磨了一盆豆浆出来，经过这几天的试验，这次她信心满满的做起了豆腐！

起锅煮豆浆，等豆浆煮出浓浓豆浆味道的时候，开始小火，等豆浆冷却到温度是80度左右时，开始点卤水，边点边搅拌，等到豆浆出块状，看到清水时，停止搅拌！

把豆花倒入磨具，磨具也是一早打算做豆腐时就做好了的，先在磨具里铺一层细纱布。

等豆花倒进去后，就可以用手使劲挤压了，挤压的越重，豆腐的块状越结实，等挤压的差不多后，再在磨具上放了一块比较凶的石头，放个置3半小时左右，就可以去掉磨具了，这时的豆腐就做完了！

“成了，成了，阿爹阿娘豆腐成了？”看到这已经成型了的四方豆腐，龙含珠一蹦三尺高，拉着老爹的手就开始蹦圈圈！

历时十几天龙含珠可算是把这豆腐给做出来了，阿娘都劝她放弃了，再不做出来她都要魔怔了！

“好了，好了珠珠，你转的我头都晕了，豆腐做出了，你好歹让我尝一口啊！”熊战被龙含珠转的晕头转向的，但还是惦记着豆腐，于是拉住龙含珠说道！

看到龙含珠停下来，迫不及待得就挖了一块送到嘴里，吧嗒吧嗒嘴一脸的失望！

“啧～这豆腐咋没滋没味的！”虽说不难吃吧，但也并没有他想象中那么好吃啊！

“阿爹，豆腐就这么吃当然不好吃了，还得下一步加工才好吃，今天的饭我来做，你就等着吃豆腐大餐吧！”龙含珠笑眯眯的把豆腐拿到厨房，一脸兴奋的说道！

“那行，那我就等着吃大餐了！”听到豆腐不是这么吃的，有更好吃的吃法，熊战就高兴了，他有的吃就行！

于是当天晚上的饭桌上，就出现麻婆豆腐，小葱拌豆腐，皮蛋豆腐，炖豆腐，吃的爹娘和三小只眉开眼笑的！

也终于觉得龙含珠折腾了这么多天是值得的了，幸亏她没放弃，不然她们也尝不到这么美味的东西！

这次的豆腐制作成功后，龙含珠同样普及给了族人，尝过豆腐的族人纷纷表示这个黄豆明年必须加大种植，这个豆腐可太合他们的胃口了！