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张诚吐槽一句，坐在椅子纠结要不要加工。

陆明不明所以，不知道他说什么意思，最后还是在斗音搜了一下此人，瞬间肃然起敬！

是条汉子！

斟酌许久，最终为了构建和谐家庭，张诚一脸肉痛的付钱。

“老板，一定给我做好吃一些，这可是我的全部身家了。”

陆明甩给他一个放心的眼神，接着去后厨加工。

既然是小鱼，最好吃的做法还是油炸，炸成浑身金黄那种颜色，从里到外都是酥脆的。

不过鱼在炸之前，得先腌制。

炸小鱼看似容易，但实际想要好吃，就必须让里外都入味，这样才在出锅的时候不要加过多调味品，掩饰鱼肉本身的味道。

如果调料加多了，说白了只有表层有味道，不仅掩盖鱼肉本身的鲜香，可能里面鱼肉还是荤腥的。

这会腌制需要好久，不好张诚愿意等，他媳妇下班晚，正好拿回去直接吃。

陆明将所有的小鱼都处理清洗之后，接着倒入一点白酒，少许的盐，还有葱姜蒜等等。

接着放入盆中，用保鲜膜完全盖住之后静置一个小时。

趁着这个时间，陆明也做好员工餐，简单炒两个菜，一荤一素，就这让罗伟吃的心满意足。

一口气吃完，连汤汁都没剩。

陆明见他狼吞虎咽得样子，默默点头，这两天倒是累坏了，生意突然好之后，他们吃饭也比平时晚了许多。

看来招聘人手迫在眉睫了。

指望自己和他忙前忙后，就如今这么多顾客，早晚得累死。

等吃完饭收拾好，后厨的小鱼也腌制好了。

陆明拿出来控干水分，接着在碗里放入适量的盐和淀粉，加入鸡蛋液，抓匀之后，保证每个小鱼裹薄薄的外衣。

接着油温烧制5成热，用筷子放进去，略微有小气泡产生即可。

将裹好的小鱼逐条放入油锅，随后轻轻拨散，一条条小鱼很快定型。

在小鱼表面微微浅黄之后，陆明将其捞出来沥干水分，然后将油温升高，复炸一遍，放进去等到表面通体金黄，迅速的捞出。

这一步最为关键，小鱼的酥脆程度就看复炸的火候了。

等所有小鱼炸完，一个大盆里全都是颜色金灿灿的小鱼，那香味简直绝了，闻着都有些馋人。

端出去后，原本心疼加工费张诚看到炸好的小鱼，瞬间感觉这加工费太值了。

超乎预料中的惊喜！

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