第99章 风味茄子
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见尤袖盯着自己,她解释道:“少夫人刚过来这边的时候,闲着没事,便总是亲自做些羹汤给姑爷。”
只是手艺不佳,像涮锅水,当时她一个下人都感觉江流惨。
但是尤袖不知道,她了然的点点头,暗想这是双向奔赴,接着突然又想起一件事,“喜鹊,别全腌了啊,留下够炒一盘子的,今中午做个蒜蓉虾。”
“好嘞。”喜鹊答道。
接着尤.甩手掌柜.袖又转向黄莺。
“我教你做个风味茄……昆仑瓜,姐姐吃这个很合适。”
茄子含丰富的维生素P,可以增强毛细血管的弹性,对于心脑血管很有好处,这也正是孕妇所比较需要注意的。
黄莺虚心请教,昆仑瓜她只会蒸的,现在能学一手,自然再好不过。
风味茄子,其实就是脆皮酱汁咸甜口。
“黄莺姐,你先把它切一下,对半剖开,然后弄成一指宽的斜条。”尤袖伸出食指示意。
黄莺“啪啪”几下搞定,又切了菱形胡瓜。
再之后洒两勺淀粉抖均匀,下油锅炸黄,旺火,不然这东西沁油,就软了。
留点底油,蒜末葱花爆香,盐醋糖水四料碗汁冲入,滚的冒大泡泡下茄子。
“香菜、芝麻。”香味飘出,这两样加上拌匀,盛出来,油亮亮的脆壳,金黄色的茄肉,白绿二色的芝麻香菜点缀其间,可谓是好看又好吃。
“这就行了。”尤袖照例先尝一口,嗯,果然这道菜就是要多放糖才好吃。
而另一边,喜鹊很努力的把梅花肉变成喷香四溢的鲜肉大云吞。
她只负责调馅和包,揉面擀皮煮汤要在短时间内做完太费人了,选择提前做好。
包点小皮冻,灌汤馄饨,去年中秋做了灌汤蟹粉小笼,尤初貌似很喜欢,今儿这个馄饨虽没有螃蟹,但也是一样的好吃。
就是煮的很细,时时刻刻看着不说,馄饨皮是加了鸡蛋和的,能不易破一点,即便如此,在外汤内肉汁双重夹击下还是损失几个。
汁流光了,残破的皮挂在肉上,在家都给二花吃,现在只能自己解决。
一人塞一个,真香,就是想到小橘喵吃的样子就猫瘾犯了。
回家就去狠吸,尤袖下定决心,菜做的更欢快了。
一道道菜品在她的指挥下出锅。
虾稍微放一些蒜蓉同烧就很香了,肥美脆嫩,天然红虾红油的美。
黄莺切的菱形胡瓜在煮软后加进鸡肉蛋饼里,油少少的,口感偏向于滑蛋。
“羊肉温热不适宜吃太多,就多吃鸡和猪,葱姜蒜都能放,量不多就行,酱油也没问题,话说没有哪个大夫说过清淡等于盐醋吧?”尤袖吐槽。
好像老一辈人都这么说。黄莺想。
少夫人刚开始是请来的嬷嬷管的,后来写信询问尤夫人,说的一样,便遵守了,可如今想来,尤夫人身后也站着一个“嬷嬷”吧。
原来老一辈人说的话也不一定对。