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“嘿、嘿、嘿！”

张水生起得忒早，至少比师傅提前半小时到达屠宰场。他一手持剥皮刀，另手持剔骨刀，蹲着马步，左右开弓，在练他独创的杀猪功。

“水生，这里不是武馆，你在比划什么？别伤了自己身子！”他的“练功”被师傅撞个正着。

张水生学徒，初来乍到，师傅并没有让他使刀，都是帮忙烧水。乘众人不在，使唤工具过把瘾。张水生将片片木柴，送入灶口，火烧得极旺，把他的脸映得通红。滚烫的水在两大锅里翻腾，不断冒出热气。师傅那边，木制的刀闩里插着几把短刀，刀柄油光锃亮。

只见一人把猪赶出猪圈，师傅顺势往猪下巴猛地一记铁钩，一拽，众人齐心上阵，揪耳朵，扯猪尾巴，连拉带拽，拖至杀猪凳旁，掰开猪前腿使劲一翻，老江湖以绝对的实力和经验，把它摁在了凳上，再用绳子五花大绑。张水生看着乐着，此时的“二师兄”凄厉嚎叫。

“张水生，纱布拿来。捆住猪的嘴巴。”

只见师傅用尖刀往猪颈动脉处猛地一捅，白刀子进红刀子出，猪血瞬间倾注而出，流进预放了水和盐巴的木盆里。他再用刀柄麻溜地搅拌了几下猪血，吩咐旁人端走。

张水生头回目睹猪的生死过程，面对恐怖场面，丝毫不惊，心静如水。他知道，猪是生来被人宰的，是佳肴，是贡品。