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关于猪肉的事，幸亏何雨柱这段时间在粮站门口搞偏门。

他本来就是倒卖粮票的贩子，虽然业务不敢做的太大，但弄几张肉票还是不成问题的。

这年头的肉票一般是三两或者是半斤的，很少有那种五斤十斤的大面额粮票。

何雨柱东拼西凑的攒了差不多三斤肉票，交给娄晓娥她爸，让他去买点肉。

这三斤猪肉就是这场婚宴的重头戏，头碗中的头碗，肯定要玩出花样来。

何雨柱简单的炝了个锅，打算先把花生米炸起来。

至于这点猪肉要做五桌菜，这还真有点为难他了。

不过他也不是头一个这么为难的厨子。

在这种时候，其实就到了相信前人的智慧的时候了。

这年头其他办酒席的厨子，一般都是做酥肉，也就是所谓的头碗做法。

炸酥肉的坏处在于用的油多，特别的浪费。

好处在于炸酥肉可以多裹面粉，一丁点肉沫都能裹出一颗丸子来。

摆在桌上，看起来就比较体面，吃起来味道也不差。

何雨柱现在打算切点肉，先过一下油酥，直接做酥肉。

到时候，酥肉可以做个汤菜，剩一点再做个糖醋。

至于剩下的一点鲜肉，炒个小炒肉，多放点配菜，也算是一个荤菜。

剩下一点肥肉多的，就做成蒜泥白肉，只要刀工好，切得够薄，二两肉也可以摆五桌。

在何雨柱的精心安排之下，他很快就把这为数不多的食材，做成了样式精美的菜肴。

正巧这个时候。

娄晓娥她爸妈也回来，又带了点青菜和几条鱼。

这年头，猪肉一般是统一销售的，需要用粮票固定配额购买，价格比较高。

鱼就比较便宜，因为这年头几乎没有规模化的养殖鱼业，大部分的鱼都是钓起来或者是捕捞的，本身的产量不太固定。

运气好，一天钓个几十斤。

运气不好，好几天都钓不到一条鱼。

钓的鱼也不好存储，所以一般卖鱼的人都希望尽快把鱼卖出去。

虽然同样是荤菜，但是鱼肉的价格会比猪肉便宜不少。

只不过一般淡水鱼本身有土腥味，需要用调味料去调味。

一般家庭根本就买不起那么多的调料。

所以这年头，一般也很少有人会花钱买鱼吃。

何雨柱这次特意交代娄晓娥爸妈顺路买几条鱼，自然是有自己的打算。

正所谓巧妇难为无米之炊，就这两三斤肉要做五桌菜，实在是太为难他了。

偏偏这好歹也是他和娄晓娥的结婚酒，也不能准备得太磕惨。

他只能在条件有限的情况下，尽可能的把酒席做得丰盛一点。

其中这鱼，算是压轴菜。

他早就已经想好了该处理这几条鱼。

首先家里肯定是没有太多的调味料的，一般做法肯定还是以清蒸为主。

问题是清蒸出来的鱼，一点儿油星都没有，又没有辣椒之类的调味料，扔给狗，狗都不吃。

所以何雨柱已经想好了，这几条鱼不做清蒸，而是剁成鱼肉泥。

鱼肉泥本身口感会比一般蒸煮的鱼肉好一些。

再者鱼肉的土腥味也不会太重，可以说是条件不好的时候，又必须吃这种腥味重的鱼，最好的处理办法。

何雨柱一边轻车熟路的把鱼处理干净，一边有条不紊的准备各种菜肴。