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“识货。”

姜聪撕着面筋，随口回答：“买可买不着这么好的面筋，这是我自己洗，自己炸的。”

被姜聪这么个小伙子称赞识货，白会长不由被逗笑了。

但看着撕开的面筋丝，他又忍不住低头仔细观察了下，再次感叹：“肉厚，筋度高，回弹性好，的确是好面筋啊！”

说着，他冲姜聪问：“能尝一块吗？”

姜聪没说话，只是拿起一块递给了他。

接到手中，白会长低头嗅了嗅，才放入口中咀嚼了起来。

细细咀嚼半晌，他满意点头：“面香浓郁，入口有嚼劲，水分很足，应该是昨天才炸的吧？

炸的火候也好，外层酥香又不沁油，内部软糯不夹生，不错，真不错。”

将面筋咽下，他打量着姜聪，问：“你这是要做【独面筋】？”

“对。”

姜聪将最后一块面筋放入盆中，就来到了灶口，打算起锅烧水了。

白会长没有再开口，只是继续打量着姜聪的操作。

见他不再向前，后方陪同的两个评委试着提醒：“白会长，要不去看看其他选手？”

白会长头也不回，轻轻抬了抬手，示意：“你们去，我看看这孩子的【独面筋】。”

听他这么说，后方两个评委也不好再说什么了，只能站在后方，一同看着姜聪的操作。

随着他们的停留，周遭的观众也被吸引了注意。

这个1526号选手有什么特别的地方吗？

怎么让白会长停留了这么久？

观众们仔细观望，却只看到姜聪把撕好的面筋倒进了锅中的开水里，开火焯起了水。

“这是做【独面筋】吗？”

“这做法也只能是【独面筋】了啊！”

“用【独面筋】参赛？这小子是来玩儿的吗？”

“不一定，敢用这种家常菜来参赛的，要么是纯外行，要么就是真有两下子，不然也不会让白会长这么关注啊？”

观众们的议论传到了姚窕的耳中，她看着灶台前关注着姜聪操作的白会长，心中暗自嘀咕。

难道白会长看出什么问题了？

白会长身后，两个评委也在小声的交头接耳。

“【独面筋】有什么稀奇的？”

“能把【独面筋】做得好吃，那就不止稀奇了。”

“这选手才多大岁数？能有那功力？”

“看着是不大，但我怎么感觉有些眼熟啊？”

两个评委嘀咕着，一边打量姜聪，越看越疑惑。

忽然，一个评委余光扫到了一个身影，抬手招呼了声：“老吴！”

通道口，一个中年男人正路过，循声走了过来，正是冷菜组的评委吴奇峰。

两个评委指着姜聪，冲他问：“这个选手你认识吗？”

“认识啊！”

吴奇峰惊奇的指了下姜聪：“他就是我跟你们说的那个调味高手啊！怎么他还参加热菜比赛了？”

“是他？”

两个评委一惊，再看向姜聪的眼神顿时认真了几分。

吴奇峰是津门冷菜烹饪大师耿付林的爱徒，也是利顺德大饭店的厨师长，对冷菜拼盘很有研究。

能让他赞不绝口的选手，肯定不简单。

怪不得白会长会停留下来，原来是看出了这小子的不凡？

果然姜还是老的辣啊！

白庆桦并没有相面识人的本事，但姜聪用的这份炸面筋，的确是他见过品质最好的炸面筋了。

能炸出这么好面筋的人，别的不说，炸功绝对很不错。