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饭店的后面，专门挖了个小养鱼池，平时里面放着几条鱼，随用随抓。

马越挑了一条品相不错的，去鳞剖肚，下骨断头断尾，按照标准刀法切出鱼片，加入蛋清和各种佐料开始腌渍。

他依然在控制自己的刀功，但能比原来控制得少一点儿。一边切的时候，他还一边念叨，“爸你教的刀功练法就是实用，你看这才几天，我都熟练多了。”

马红军觉得自己后脑勺都冒汗了。

孩子，我是教你刀法了，可是你这处理鱼的刀法，我真没教过呀。

你小子这是触类旁通，悟性逆天？

这要放在古代，你不得把独孤九剑或黯然销魂掌给悟出来？

就这么想着，马越已经进入了下一步。

烧油煎骨菜断生进盆，煮鱼出锅盖香辛，最后再起锅炸好花椒油，冒着蓝烟淋了上去。

“滋~”在油汽水汽的升腾之中，一股麻辣鲜花的味道直冲马红军的鼻腔，让他近乎陶醉其中。

这味道……

马红军很想尝一块。但是，他现在不是主厨，硬要尝，等于占顾客的便宜。

看着那亮泽的菜品，马红军咽了下口水。

马越似乎是感觉到了马红军的动作，专门从边上夹出一片放到小碟中，“爸，你替我尝尝咸淡。”

马红军求之不得。

鱼片送入口中，嫩滑鲜香，还没咽便已经占领了从口腔到大脑的阵地；入肚之后，更是有一种满身舒畅的感觉，让人忍不住又盯着那菜看。

马越笑了。

他没有马上把菜送出去，也没有什么动作。

厨房里的动静，外面能听见。

这会，里面静下来，周隽就像是占了什么先机一样，扯着嗓子问道，“好了没有？怎么这么长时间？”

马越应了一声，“稍等啊，这菜太复杂了。”

马红军有点儿不解地看着马越。

马越也不解释，继续就那么等着。

他现在，其实是在思考一个问题。

前两次，在老蔫巴家，主菜上不去，人们等得有点儿急，后来上菜时，带来的场面效果比直接上去好很多。

在老钱家，上菜整体速度后移，人们在没见菜的时候，期待感拉满。

特别是，那条鱼，就像是一個谜团一般。等到谜底解开，人们那种探求的欲望得到满足，也从另一个层面增加了对菜的认同。

当然，这也是在等菜时间能够接受的情况下。应了那句古话，好饭不怕晚。

现在，他在思考的是，周隽不认为他能做出这菜，那就应该再加深一下他的这种认识误区，等他认为自己绝对正确时，再给他一个狠狠的剧情翻转。

马越甚至开始认识到，他要把人们的期待感和惊讶情绪，作为菜品的一个部分，融合到一起。

想到这里，他故意出来一趟，“不好意思啊，稍微再等1分钟，1分钟。”

说罢，还看了下表，就退回去了。

周隽冷哼了一声，“没想到，农村饭馆也学会这招了。一般，我爸的店里，要是做砸了，就会说，等1分钟。实际上，10分钟都不止。哎对了，那会儿说你们俩同学？”

李蒻明显回避着什么，“是，高三同学，后来他复课了，就……没太联系了。”

周隽眼中闪过一阵得意，“也是。你的身份不同了，这么好的大专，以后接触的都是城里人。跟农村的实在亲戚走走还行，别的也没啥意思。”

马越掐着点，拿起托盘，加上两碗饭，亲自把菜送了过去。出门儿时，故意开口道，“来了，说一分钟，58秒。”

周隽微微一愣，也看了下表。