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随即，陈默把捋下来的小半碗肉一次性倒入锅中！

肉粒与猪油的碰撞，烧烤与川味的融合，在这一刻仿佛发生了奇妙的化学反应。

“卧槽，怎么有股小炒肉的味道？”周虎看着那锅色泽香艳的菜品，“不对，又有点孜然烤肉的味道，这！”

他有点懵圈。

陈默现在顾不上跟他聊天，不仅要观看脑海中的画面和讲解，还要时刻注意眼前的进度条光球，可以说手脑并用，忙得不可开交了。

肉粒本身就烤的刚刚好，只消放到锅里与土豆的味道融合一下即可，再炒久了反而容易流失水分，吃起来会变得柴。

陈默摇了摇脖颈，颈椎发出“嘎嘣嘎嘣”的声音，看到光球来到闪光点，迅速把盖饭张的一份炒饭倒入锅里。

“老板，你说炒饭为啥非得用隔夜饭呢？”周虎站着也无聊，香味直往鼻子里窜，肚子咕咕叫个不停，试图用闲聊的方式来驱散饥饿感。

倒入米饭后，陈默先是用勺子压了压结成块的米饭团，然后再慢慢翻炒，这时候也不是很忙。

恰好脑海中的画面也讲解到了这个问题，刚才陈默正在认真的观看。

陈默顺口道，“你知道吧，大米还是生的时候主要成分是淀粉，淀粉的葡萄糖分子通过氢键结合形成胶束结构，加水并且加热就会破坏胶束结构，然后...”

周虎问话的时候，还兴致勃勃。

周虎听话的时候，脸上的求知欲逐渐减少，懵逼的表情渐渐放大。

而陈默依然在慢慢解释，甚至还觉得系统从微观的角度去讲解食材的特质蛮有意思。

手上炒着饭，嘴上说着【为啥要用隔夜饭】的原理，陈默压根没有注意到，随着他的讲解，原本有些嘈杂的桥头，居然渐渐地安静了下来！

炸火腿的刘大爷，烤鱿鱼的鱿鱼哥，忙着打包米饭的盖饭张。

还有...

三四十名穿着暴露的女技师。

哪怕宵夜很好吃，听到陈默的话，大家都懵逼的把手上的筷子放下，然后扭头看着那个微黄灯光中的那个身影。

他一手颠锅，一手翻炒，嘴巴却在讲述着晦涩难懂的知识。

人群中，墩子看了眼震动的手机，是群聊。

【XT5车主AA建材批发：家人们今天都干嘛呢，怎么没人说话？】

墩子抬头看了看餐车，又低头打字。

“我说我在中央大道上和四十多名女技师一起听一位卖快餐的老板讲某种很深奥的生物学课程，你们信吗？”

【疯子：我作证，墩子说的是真的，我也在现场。】

【老赵：我也可以作证，不过我是和老婆听课，跟那些女技师没什么关系。】

【CT6蛋蛋：我也可以作证...】

建材批发大哥似乎有些理解了。

【XT5车主AA建材批发：卧槽牛逼啊！现在都不学英语了，开始搞生物学了？哪个国家的老师啊这么带劲儿！】

在场的车主们，集体选择了沉默，大家都不知道该怎么解释。

而这边，随着最后的光球精准的卡在了闪光位置。

陈默松了口气，关掉火苗，戴上一次性干净手套，把从煎饼果子中掏出来的锅巴捏在手里。

“嘎吱嘎吱~”

锅巴被陈默揉捏的粉碎，变成了小碎片均匀的洒在炒饭上。

陈默将这份炒饭盛入碗中，送到顾客的面前。

“所以淀粉的α化和β化是可以来回切换的，因此隔夜饭就成了炒饭的最佳选择。”

“嗯...懂了吧这回？”