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石磙一般都是大青石做成的，呈圆柱体，直径大小也不一样，有的直径仅有40来公分，有的可能达到接近一米粗，两头有磙眼。石磙是中原省这边传统的脱粒农具，一直到联合收割机的出现才逐渐淘汰，最后成为了体现农村风貌的展览品。

以前使用石磙时，就把特制的木架子（铁架子）套上，用牛、驴、骡来拉，到了97年的时候，大部分已经开始使用拖拉机或者农用单轮车拉着跑了。

碾麦子是一件比较耗时的事儿，需要不停地碾一遍又一遍，把已经碾脱粒的麦子收到一边，再把剩下的麦秸秆再碾几次，直到把那些圆圆的、粗糙的麦秸秆碾成扁扁的、光滑的麦秸杆。

这些麦秸秆是烧火时最好的引火物，后来有人用它做成了麦秸秆画，成为了工艺品。

小麦初步脱粒后，还需要再晾晒干燥，在晾晒过程中还要趁着有风的时候“扬麦”。

扬麦是“扬场”的一种，是件更具技术性的活计，会扬麦的把式，即便是很小的风，也能扬的很干净，老农说：这叫锨头自带三级风。扬麦子的时候，把式站在侧风口，将晒干好的麦子戗着风头，高高地扬起撒开，借助风力把麦粒与杂质分开，掠扫帚的来来回回地掠扫。掠扫帚也是个技术活，扫的力度要掌握好，用力太大，麦粒会被扫走，用力太小，秕麦子、渣头麦壳等又会掠不走，所以要把扫帚浮在上面，轻重有度。

扫出来的秕麦子经过挑选也是要收起来的，方言叫做“麦余”，可以用来喂鸡，也可以用来换“油条”或者一些油盐酱醋、针头线脑什么的，虽然叫“余”，但是一点也不“多余”。

干活期间最幸福的就是拿着小布袋装几斤“麦余”去村口换油条，中原省东部这里的油条是软皮的“老油条”，不是其他地方那种脆皮油条。

换油条的时候，最喜欢看的就是，炸油条的师傅用两根不锈钢的铁钎子，一根钎子一插、一挑，另一根一抹就把面盆里的和好的面团变成了大小一致条条，放在平底锅里就飘在油面上，接触油的一面迅速变得焦黄平整，另一面发泡膨胀，等火候差不多了，用铁钎子把排成一排的串在一起，整体翻个面，不大功夫就可以出锅了。

等把油条上面的油控好，用早就准备好的柳条穿起来，就能提走了。

其实那时候用的油也不讲究是不是重复用的油，最令人怀念的其实是串油条用的是柳树枝，青青的柳枝和热乎乎油条碰到一起，好像能够激发出一种特别的香气，尤其是在饥肠辘辘的麦忙期间，是对忙碌的人们最好的奖励。

如果说油条是麦忙期间的奢侈品，那么面条就是必需品，最受大家欢迎的是番茄鸡蛋捞面条，煮好的面条在冰凉的地下水里一过，盛在大碗里，然后浇上番茄鸡蛋卤和醋蒜汁，撒上一些荆芥。

荆芥为发汗，解热药，是常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。但是在当地最大的用途是掐尖叶嫩芽用于食用，和香菜的差不多，

捞面条的好处就是能马上开吃，不像热面条，在大热的天气里等的人心急如焚吃到嘴里还嫌更热。

对于干体力活人来说，一般至少要吃三四碗，还有饭量大的直接用盆吃。