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杨开将厂区的事情交给杨文去处理后，自己则全心全意地投入到了早餐店的准备工作之中。

寻找合适的店面成为了首要任务。他四处打听、奔波，仔细观察每一个潜在的地点，考虑着交通便利性、人流量以及周边竞争情况。

经过一番努力，终于在县城东巷正街找到了一处位置优越的店铺，距离三合院也就五分钟路程。

确定位置以后，他便直接找到给他改装院子的师傅，拿着自己画的草图，给他们详细介绍了自己对店面风格和布局的想法。

他要求装修既要简洁大方，又要体现出早餐店的温馨氛围。

在店面布局上他花费了一些心思，将后世常见的餐饮布局综合起来精心策划。

他合理规划了厨房、收银台、用餐区等空间，以确保顾客能够舒适就餐并方便点餐。

对于桌椅板凳等细节，杨开同样没有马虎。

他亲自设计并挑选木材，让木工打造了款式新颖的桌椅，力求给顾客提供最好的用餐体验。

利用闲暇时光，他又在村子里挑选出三位年轻力壮的男性和两位面容姣好的女性，并对他们展开了全面而系统的培训。

耐心地向他们讲解了各项工作内容，包括如何与顾客沟通交流、怎样提供优质的服务以及处理各种可能出现的问题等方面。

此外，他还深入阐述了服务理念的重要性，教导他们始终以客户满意为首要目标，不断提升自己的专业素养和服务水平。

同时，他也特别强调了一些关键的注意事项，如保持良好的形象和态度、严格遵守各项规章制度等。

最后，告诉他们即将前往上班的具体地点，并鼓励他们要努力适应新环境，展现出自己的最佳状态。

在整个过程中，杨开亲力亲为，不断地完善每一个环节，力求让早餐店尽善尽美。他相信，只有用心经营，才能赢得顾客的认可和喜爱。

经过半个月的忙碌，早餐店的准备工作终于完成了，只等开业了。

而在这段时间，居住在附近的群众也知道这里要开一家早餐店了，起初的时候，大家感觉不可置信。

要知道，在这个年代，大家想要吃饭只能去国营饭店，而且一般人根本消费不起。

即使有人做生意，那也只是偷偷摸摸的去黑市，生怕被人看到或抓住，要是被投机倒把的抓住，那可是大事。

现在竟然有人光明正大的在正街开早餐店，这让所有人大感震撼，都在议论这人胆子真大，连投机倒把的都不怕，大家都在等着看热闹。

经过半个月的忙碌，一切准备工作终于完成了。

随着夜色笼罩县城，杨家小院亮起了明亮的灯光。

在正厅里，杨开严肃地注视着面前的一群人，郑重地说：“明天早餐店就要开业了，大家必须严格按照培训的要求行事，不要让这段时间的努力白费。”

他稍微停顿了一下，然后继续说：“现在我来分配一下大家的职责：二姐，你负责收银工作，务必要做好账目的记录，每天的收入和支出都要按照我教你的方式来处理。”

说完，他向二姐投去一个鼓励的目光。 “杨强，作为店长，你负责管理早餐店的人员、采购等事宜，一定要确保店内的卫生和食材的新鲜度，严格按照我告诉你的标准执行。”

“三个男生中，一个负责在顾客用餐后清理餐桌，另外两个负责打饭和杂务，哪里需要帮忙就到哪里去。三个女生负责制作早餐和清洗餐具，具体的安排由杨强你来决定。”