六、变强大的厨艺
作品:《 穿越之美食来宋朝》一秒记住【3q中文网 Www。3qdu。com】,精彩小说无弹窗免费阅读!
刘娥赶紧尝了一块,鸡翅肉质紧实,是真正的土鸡,肉香超浓厚。椒盐撒的恰到好处,既没有太咸也不喧宾夺主,鸡皮咬下去弹牙又软糯,长长的鸡肉嫩滑有滋味。不错啊,挺好吃的呀。
“怎么,我做的鸡翅不合大使者您的口味嘛?”刘娥忍不住跟龚美开玩笑道。
“宫主你变了。”刘娥一听这话,顿时噎住了,手里的鸡翅拿也不是,放也不是。想了一想后,继续啃起来。“哪里变了。”
刘娥决定跟他摊牌。
不是姐的活计,姐干嘛要背这么重的担子。大不了离开这个养尊处优的地方,姐也一样能养活自己。
“昆仑山的时候,你最讨厌下厨,每次都是让我帮你做吃食,从禁地出来,你的厨艺突然变得这么好了。”龚美想了想道:“虽然你不记得以前的事,但是性格变得温和了,说话做事变得稳妥,禁地的传说应该是真的。”
“什么传说?”
“只要红瑶开启法阵,就会得到最强大的力量。”龚美深信不疑道。
“这是谁说的啊。”刘娥心想,那可能只是个空间转换器。
“宫主不是已经有变化了吗。”龚美看着刘娥道,“可能宫主自己并不觉得,但是自身的本领确实有了很多变化。”
“额。。。”刘娥顿时不知如何反驳。
“宫主现在会做饭,还会做其他的事情,并且做起来井井有条,说明法阵是作用的。比原来已经好了很多,也许慢慢的,会有更多的功能显示出来。你会变得更加强大。”龚美越说越觉得不错。
刘娥竟无言以对。
过了几天,长老们都还没有来。刘娥每天都跑到酱缸边上去看一下。看看水晒的热不热。豆粒被搅碎了没有?恨不得马上六个月就到来,酱油可以开吃了。纳豆已经渐渐的变成了豆豉。馨香的味道冒了出来。隔着老远,就已经闻到特有的氨基酸的鲜美味道。
刘娥吩咐把豆豉,用石磨研磨碎。用大火煮开变成豉油。
厨娘们都闻到了这股香香的味道,说不出来,但是又感觉非常的好吃。仿佛放了糖,还有蜂蜜的味道。大家你看看我我看看你:“这是什么呀?”
刘娥是个不太愿意吃辣的人。但是为了配上豆豉,决定还是要吃一回辣椒。她早就发现了山后方,有一处地方长了几丛野山椒。小小的,红红的,看起来就非常的辣。在野外像这种野生的辣椒有不少,但是都非常非常辣。辣到让人流眼泪。对于爱吃辣的人来说,可能是美味,但是对于不能吃辣的人来说,就是毒药。
刘娥摘了几颗辣椒小心剁碎。放了很多的盐腌制起来。腌制,会减轻辣椒的辣味。辣椒经过发酵以后辣味减轻。氨基酸激发发出来后甜味增加。所以会吃起来更好吃,酸酸的,辣辣的。
豆豉已经发酵好了。黑乎乎的看起来长得并不怎么样。小心的掏出一块豆豉敲开。碎碎的,一粒一粒的,用手搓着。厨娘们看了踟蹰不敢向前。这种黑乎乎的东西能吃吗?
他们都不知道,其实在古代,很早之前就有了制作面酱、豆酱还有豆豉的方法。只是这些酱,一直以来都是贵人所享用的。对于普通老百姓来说,距离有些遥远。因为酱料,基本上贵人都喜欢用肉来做,而老百姓一年也吃不到一次肉。怎么会舍得用肉来做肉酱呢?
这个时候,面酱和豆酱就比较便宜。但是费时费力,要等到半年才能吃。发酵的过程也很关键。一不留神,就会被雨水进到缸里。接触了雨水的酱料就不能吃了会腐烂,吃了这种酱料会中毒。所以这就是伙夫们为什么觉得刘娥在制作毒药的原因。
如果让厨娘去荷塘里捉了一些田螺,田螺吐沙吐干净以后,尾巴去掉。加入豆豉。一丁点的盐辣椒。大火炒熟,小火再闷一会儿,馨香扑鼻的炒田螺就做好了。
又让人捉了几条鱼,去鳞开膛去内脏然后切花刀。放到炭火上烤熟。炒锅中倒入油,大火加热,待油温热时,先放入大蒜煎炸成金黄色,然后放入姜片和大葱,再倒入豆豉,用小火炒香后,放入花椒,八角继续炒出香味后,倒入水。调入两茶匙盐和豉油,大火煮一刻钟后,下入切好的藕条,继续煮5分钟。
鱼烤熟以后各自放在陶盆中,浸在汤汁里。撒上香葱与花椒粒,热油一浇。滋啦啦的声音过后,香味扑面而来。
刘娥请众人品尝她最近漫长发酵得来的第一批调料成果。她先尝了一口,众人看着她的脸色,小心翼翼的夹了一块鱼肉,不敢往嘴里放。这如此诡异的东西,宫主敢吃我们可不敢吃啊。万一堵死了怎么办。
刘娥捡起一粒豆豉。放在嘴里嚼了一下。嗯,腌制的火候还不是很到位。还可以继续再等几天,不过已经可以吃了,香鲜的味道已经出来了。
看到大家都不敢吃,就自己先夹了一粒田螺。猛的一嘬。田螺肉就出来了。鲜美甘甜,肉质肥美。又夹起一粒,吃的不亦乐乎。她一边吃一边招呼众人道:“你们不要客气,都来尝一下。”
第一个动筷子的人吃到鱼肉以后,就不再说话,拼命的夹了一块又一块往嘴里送,众人看着他问道,“怎么样?”
他不说话,继续埋头苦吃。
众人等不到他的回答,看到似乎没什么意外,就都放在嘴里尝了一下,这下好了。全都不再讲话,吸田螺的声音此起彼伏。“哎哎哎,那是我的,你别抢了。”“这是我先加到碗里的。”甚至有人已经开始动起手来,鱼盘在天上飞来飞去,一会到这个人手里,一会飞到那个人桌子上,场面顿时不可控制。