第四十六章 这道菜其中有什么诀窍吗?
作品:《 点评惠灵顿牛排,被说成是砸场子》一秒记住【3q中文网 Www。3qdu。com】,精彩小说无弹窗免费阅读!
于雅宁的出现。
顿时让这个小饭馆小小的骚动了一下。
身为魔都饮食集团的大小姐。
在从小的培养和保养下。
身材相貌自然也都是顶尖的。
虽然带着墨镜,但还是难掩丽质。
当她进入这里后。
周围的许多男人都不自觉的将目光投向了她。
慢慢的以她为中心。
围了起来。
此时厨房内。
苏云拿着厨刀,将鸡肉唰唰几下,切成大小均匀的肉粒。
接着将其他材料包括大葱,干辣椒、豆瓣酱、姜片、细蒜苗等材料。
全部切成小份留着备用。
做菜之前要先把材料备好。
看着苏云的不断翻飞的刀工。
直播间观众纷纷赞叹着。
“苏哥这刀功绝了,切这些菜都不用停顿的。”
“而且不仅是刀工快,每个材料大小也都差不多大小。”
“光是看苏哥天天切菜我都觉得赏心悦目。”
“是啊,我切个菜费劲的要死,不知道什么时候能跟苏哥一样熟练。”
...
苏云很快就将自己接下来需要的材料切完。
接着拿来鸡蛋,去掉蛋黄,留下蛋白。
用刀背不断拍打放入蛋白。
又放入白醋和盐将这些鸡肉抓匀。
这是为了让鸡肉去腥。
同时也变的更加嫩滑。
苏云将这些鸡肉放在这里,慢慢腌制。
看着苏云不断在厨房里穿梭。
一旁的粉丝看的是头皮发麻。
这么复杂的前期准备工作。
全都被他安排的井井有条。
每一道步骤都十分的合理。
而且中间节奏紧的根本没有思考的时间。
这对于一个厨师的反应和熟练度要求都是极高的。
一切准备就绪。
还是先热锅。
再下油。
很快苏云便将研制好的鸡肉倒入锅内。
下入的一瞬间,锅内升腾的白气立马带出来一阵香味。
宫保鸡丁需要让鸡肉保持滑嫩。
前期炒成白丁后,苏云就将鸡肉捞出锅。
接着放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味。
再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油。
接下来将姜片和蒜末放入锅中,炒出香味。
铁勺在不断翻炒的过程当中。
将这些调料的香味完全会发出来。