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江风定好的食材送来后，他开始和郝飞的老婆一起串签子。

烤肉还是自己串的才放心。

江风打算从下午四点开始营业。

市面上常见的种类他都有所准备。

虽说江风只获得了四种常见烧烤的食谱，但烧烤的方法都类似，只要掌控火候就好。

忙忙碌碌中，时间过得很快。

郝飞的老婆是个勤快人，干起活儿来很干脆，这让江风也放下心来，没了后顾之忧。

下午四点。

烧烤炉架在外面。

周围还有五六张桌子。

现在才刚刚九月中旬，天气依然有些热。

很多人晚上喜欢聚在一起，来烧烤摊喝啤酒吃烧烤。

但这个地方做烧烤确实有些不太合适。

晚上来来往往的全都是健身、跳舞的人，这些人很少坐在烧烤摊前吃喝。

但订单还是有的。

江风看到外面已经开始有人往写字楼这边走，准备搞健身。

江风立刻燃起了炭火，把羊肉串架上烧烤架，先烤十串羊肉串出来。

他这一步是为了烤出味道，等食客过来。

江风选的羊肉是新鲜的羊肉，并且是肥瘦相间那种。

这种有肥瘦的羊肉串，都不需要过多刷油，只需要把本身的油脂烤出来，羊肉串就会变得油光瓦亮。

调味品也简单，就是加盐、孜然、辣椒面。

他对自己的手艺有自信。

高端的羊肉串往往只需要最简单的烹饪方式。

现在也有烤腌制后的羊肉串，或者是刷酱的羊肉串。

江风更喜欢原味。

每一串羊肉串的肉都特别大，肥瘦相间。

碳买的也是好炭，不起火，即便油脂滴落下去也不会冒火苗。

等碳的温度起来，江风把大羊肉串架在烤炉上，只是均匀的撒了一些盐。

然后，也不需要翻转羊肉串，就等着就行。

江风的手里拿着一个撕下来的纸箱壳子，当作扇子。

觉得炭火温度不够，就扇两下。

羊肉串靠下的那一面本来是红白相间的生肉。

在高温的炙烤下，肉的构造渐渐发生变化。

红色的瘦肉开始变得焦黄、紧致。

白色的瘦肉被炙烤出油。

这些油犹如一层朦胧起来的水雾附着在羊肉串的表面上。

油的耐热性很好，可以更好的吸收炭火的温度。

吸收温度后，也化作热源，炙烤着羊肉。

食材发生着美妙的变化。

江风就站在烤炉前等着，只是偶尔扇一扇炉火。

就在这时，许许多多数不清的小油滴顺着羊肉的表面汇聚到一起，汇聚成一滴比较大的油滴，然后滴落下去。

“呲”

油滴落入炭火中，发出一声声响后，瞬间汽化。

这就是羊肉已经烤好的信号。

江风左手抓着一把羊肉串，右手抓着一把羊肉串。

把烤好的那一面的油脂，分别往另外一面上晃荡几下。

然后，再把两串羊肉串翻转过来，再一次在炭火上炙烤。

羊肉的香味瞬间飘出。

江风还有个小心机，他故意把烤炉的位置摆的比较靠外。

这样的话，来来往往的行人都会注意到烤炉上的羊肉串。

如此肉大饱满，油光瓦亮，色泽诱人的羊肉串，一般人真顶不住。

而且江风深深地知道路人的心里。

他在旁边立着一块牌子，直接写好了价格，字非常大。

今日特色烧烤美食：

大羊肉串：3元一串

大牛肉串：4元一串

烤鸡翅：5元一串2个

单买一串也可以，欢迎品尝味道！

通常情况下烧烤摊肯定不做单串的生意，路人也不好意思提。

江风直接写出来，想买就买，买一串也行。

这就太有吸引力了。

江风没有过多的动作，不需要翻来翻去。

郝飞的老婆偶尔转头看一眼这边。

她觉得有些神奇。

之前看郝飞烧烤的时候，非常忙碌。

时不时就抓起一把翻一下面。

偶尔还要刷油，刷酱。

现在江风烤羊肉串，动作极少。

就是等一面烤熟，才会翻另一面。

用的料也很少。

就一开始撒些盐，烤到最后撒一点孜然和辣椒面，就完了。

但是那羊肉，粒大饱满，棱角分明，光是看着，就已经能想象到一口咬下去弹性十足的感觉。

羊肉中的油脂都被炙烤出来，瘦肉显得更加紧致，整体都覆盖着一层油脂。

甚至上表皮的油脂还会冒起小气泡。

香味直往外扩散。

有一个路过的行人朝着烤炉上看了一眼，一看到那么大那么香的羊肉串，瞬间走不动道了。

江风的策略起了作用。

他心里似乎有个声音暗暗响起：

小样，馋不死你。

(本章完)