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第五十一章 打糍粑(求追读……)

作品:《 重回88,我的大山我做主

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兰香接过黄蜡,便回到堂屋,将案板上均匀的涂抹上一层黄蜡。

此时木臼里面的糯米已经被捶打成了光滑白净的糯米团。

“起了啊!”两个男人齐声吆喝一声,便用木杵将糯米团子挑起,放到旁边的案板上。

女人们见状,迅速的将手上涂抹好黄油,将糯米团子从木杵上扒拉下来。随后一大团糯米团子便被女人们扯成一个个的小剂子。

只见五六个小孩子兴奋地爬上覆盖着糯米小剂子的门板,小脸蛋上洋溢着纯真的笑容和跃跃欲试的神情。在大人们的鼓励和指导下,这些小孩子开始不停地在门板上走来走去。

随着小孩子们的走动,门板下的糯米小剂子在压力的作用下逐渐变形,被压成一个个洁白的圆饼。

将覆盖的门板移开,一个个大小均匀、形状规则的糍粑便展现了出来。

这时的糍粑还是柔软的,需要将其放置在通风的地方晾干。晾干后的糍粑放入到水缸里用水浸泡。如此,美味的糍粑才算是制作完成了。

每家每户都会一次性制作几百个糍粑,所以打糍粑通常便是一整天,而最后一锅糯米,通常会被用来做糖果子。

糖果子是用来过年招待客人的一种零食。在蒸好的糯米里面加入红糖,反复捶打成光洁柔软的糯米团子。再将其切成细条状晒干,随后用油炸酥。

正因为糯米里面加入了红糖,要将红糖和糯米团子完全融合,捶打的时间便会更长,如此需要耗费的力气也就更多。通常打糖果子要比打糍粑耗费多一半的功夫。

几轮糍粑制作下来,大家都显得有些疲惫,但脸上却洋溢喜悦的神色。

向安和杨桃体贴地将饭菜一一端到摆放在禾塘里的桌子上,随后,热情地招呼着大家:“大家都辛苦了,快过来吃饭吧。下午还有两锅糖果子需要大家的帮忙,吃饱了才有力气哦。”

桌上摆满了丰盛的菜肴,除了南瓜、辣椒、酸菜这些常见的小菜外,最引人注目的莫过于那一大碗泛着油光的腊肉。

这实实在在的肉菜,让原本有些犹豫是否继续打糖果子的男人们立刻精神大振,他们乐呵呵地拍着胸脯保证道:“放心吧,我们绝对给你们家这糖果子打得顶好,炸出来呀,保证一点骨头都没有!”

女人们带着小孩坐在另一桌,同样的菜式,满桌的油水让她们吃得格外满足,不时传来一阵阵欢声笑语。孩子们则兴奋地讨论着下午的趣事,小脸蛋上洋溢着纯真的笑容。

这时,杨有光也举起了手中的新米酒,这是今年刚从二组老向那里烧制出来的,醇香扑鼻。他高声招呼着:“来来,大家尝尝这新米酒,看看味道如何。”

杨满立刻响应,麻利地将桌上男人们的杯子里倒满了米酒。

大家边吃边聊,米酒一杯接一杯,大家喝的畅快,下午糖果子自然也就打的卖力。