第22章 摘鲜枣,做甏枣
作品:《 七零:结婚5年未见肥妞带娃找爹》一秒记住【3q中文网 Www。3qdu。com】,精彩小说无弹窗免费阅读!
“妈妈,我们回家要摘枣子吗?鲜枣好好吃的!”
东东和月月跟在姜钰身后,一路小跑,跑得气喘吁吁。
东东知道周家有一大片枣树林,上面结满了脆脆甜甜的枣子,但是他不敢自己去摘了吃,要是被恶奶奶知道了,肯定会跳着脚骂她。
但是现在他不害怕了,他刚刚在人群外面,看到了杨兰花被郭长春拿着刀吓唬的一幕,虽然姜钰不让他们跟着进去看,但是他抑制不住好奇心,他钻在大人群里,偷偷地看了个一清二楚。
杨兰花被吓得屁滚尿流的模样,指定这阵子会老实了,不会过来找他们一家三口的事了。
“嗯,今天咱们先摘一点新鲜的枣子,先试试,做甏枣,可好吃了,还可以卖钱!”
姜钰给孩子们说着,很快到了家,她直接就挎着篮子爬树上去了。
制作甏枣,需要用新鲜的大枣,但是不能熟的太过了,
甏枣,又叫醉枣,酒枣,这是鲁西南的一种特产,虽然也叫做酒枣或者醉枣,但是姜钰觉着还是叫它甏枣最佳,因为,这个枣是用一种叫做甏的坛子容器,做出来的。
甏,念作beng,就是那个大米甏肉里面的那个器皿,也叫做甏肉干饭,这也是当地一道传统的名小吃,属于鲁菜系。
这个甏枣,就是用这个器皿来盛放的,这个字不好认,但是说起来它的另外的称呼,大翁坛子,相信很多人就明白了,村里很多老人叫它大翁坛子。
其实说白了就是一种嘴小大肚子的陶制盛器,大号的,和人差不多,一米多高,用来储藏粮食很好用;
小号的就用来腌制咸菜或者咸鸭蛋一类的,不过,用这个制作甏枣确实很合适,就是口儿小,正好能放进去一颗大枣,肚子容器大,一个甏里面放进去几十颗没问题。
制作甏枣首先要选好大枣,大枣要个头大,体格匀称,最好是从树上一颗颗地现摘,确保枣儿的完好,没有损伤,要是用杆子打下来的话,那鲜枣掉到地上,很容易磕碰,有了疤痕,那么制作出来的甏枣就不好看了,还很容易坏掉。
所以,姜钰回家后,就赶紧爬树上去了,捡着新鲜的大枣一颗颗采摘,她从小就身手麻利,爬树根本不费事,小时候她喜欢打那个“筋斗云”,就是翻跟头,双手撑地,一连打十几个没问题,像这样爬上爬下的活儿,都是小菜一碟。
姜钰小时候就像个野小子一样, 比别人家家里的男孩子都要野,是个地道的疯丫头,小时候因为爬墙爬树上屋顶,没少被她爹拿着皮带抽,可她就是不改,脾气倔得很。
姜钰还记得小时候,对门有个小男孩也是和她一样调皮,爬树上去摘枣吃,下来的时候,没想到树下面有一堆仙人掌,一个不小心就掉在了仙人掌上,屁股上扎了好多刺,那男孩疼得哇哇大叫。
从那以后姜钰就很少爬树了。
姜钰在树上摘枣,东东和月月就在下面仰着头看她,东东好佩服妈妈,他也想爬树,但是被姜钰给制止了,
月月拍着手,“妈妈,你好棒,小心点呦!”
姜钰 点点头,她摘大枣的时候,那些熟透的红枣也有往下掉落的,制作甏枣的大枣,不能用熟透了的,就那种七八成熟的大枣最好,留下三分熟让它在大翁坛子里慢慢闷熟,眼下这季节都是八月初了,再迟一点,做甏枣的话就有点晚了,枣子就熟透了。
姜钰在树上看了看,这树上的枣子,半青半熟,能制作甏枣的大枣,确实也不多了,她大体在心里估算了一下,加上前面那些十几棵枣树,能制作出来20-30坛子甏枣就不错了。